舌尖上的心跳 正文 第42章 喜欢你
“继续。”
“准备事项：烤箱预热至两百摄氏度。将南瓜放入烤箱烘烤三十至四十分钟，直至南瓜变软。”
“可颂，为什么要用烤箱加热南瓜？”
林可颂想了想，在脑海中想象被烤熟的南瓜，忽然明白过来：“为了保留南瓜的原鲜以及绵软的口感。这样就能避免为了将南瓜熬烂的时间内过度的烹煮导致口感丧失以及甜味被破坏。”
“所以呢？”江千帆的淡淡地问。
在那一刻，林可颂反应了过来。
“所以胡萝卜浓汤也是这样！我应该用黄油微微煎过胡萝卜之后将它们放入烤箱直至变软！”
“嗯。”江千帆缓缓侧过脸来，“可颂，要学会做成某一道菜，其实很容易。只要给你一个菜谱，或者在你面前演示一遍，以你的记忆都能好好记住。布鲁的菜做得再好，也不过是重复他导师的烹饪流程而已。”
这是在为她分析对手吗？
“如果是一道你们从来没有见过，或者根本不知道烹饪流程的菜品放到你们的面前，要你们准确无误地做出来，你知道你该怎么做吗？”
“我不知道。”
“第一步，就是味觉解构。找到那些能够看到的食材，并不能让你和你的竞争者们区分出来。相反，那些视觉无法辨识的微弱的味道到底属于哪种香料或者哪种食物，靠的是你的味蕾。关于这一点，你远远强于布鲁。”
林可颂眨了眨眼睛，江千帆是在夸奖她？
“第二步，是流程解构。每一种食物的融和，所采用的烹调方式，除了观察食物本身呈现的形态和色泽之外，也需要你自己去辨别到底是煎炸，是烘烤，还是炭烧。每一种配料或者辅材在什么时候添入，靠的也是你细细去品尝。除了你的味蕾，你需要思考的能力，举一反三，甚至于需要经验。如果只是教会你做某道菜，而你自己从来不去想为什么要这么做，你永远只会特定的那几道菜而已，缺乏自己摸索的能力。这个世界上食物的搭配千千万万，难道说我没有教过你的食谱，你就不做了吗？”
所以，江千帆的意思是说，他对她这种近乎放羊的教导策略只是为了让她自己去想。
布鲁看似优秀，只不过是原封不动地照着导师教他的东西去做而已。
“第三步，是对程度的掌握。某种食物，人们会觉得好吃，是因为味道的平衡以及口感的和谐。这些不仅仅需要经验，还需要对烹调时间的掌握，对量的把控甚至于切分食材的时候对厚薄大小的预测。这些，需要经验。你缺少经验，而其他参赛者也一样，你们在同一道起跑线上，更不用说你对于味觉的感受比他们更加敏锐，所以我完全不明白你妄自菲薄的原因。”
他说她在妄自菲薄，其实就是在肯定她。
“谢谢你，江先生。”
“你还有什么其他的疑问吗？”
江千帆微微仰起下巴。他的侧脸在柔和的光线下有一种极致的美感。
林可颂沉默了，但是她无法按捺心中的那个问题。
“那么如果我输了呢？如果我没有进入前三名，甚至于前六名都进入不了呢？”
“你喜欢烹饪吗？”
“什么？”
“我所指的，并不是花费所有的心力来热爱它。只是你承认它是一种艺术吗？你觉得自己现在尊重它吗？”
“是的，我承认。”
林可颂十分肯定这个答案。
“那么我感到很欣慰。输和赢并不重要，可颂。没有人能用你一时的胜负来评价我的人生。也没有人能用你一时的输赢来界定你的天赋。如果你喜欢我现在带你做的事情，那就好好享受这个过程。它只是一件你喜欢做的事情而已。”
“那么……江先生你呢？”
“你觉得在我身边的这一个月自己毫无进步吗？”
林可颂不知道自己的进步在哪里。
“你学会了解构食物的味道，这种能力，许多厨艺大师用了多年的经验才得以换来，而你手到擒来。你学会了在失败中追求完美。比如你的香菇肉丝拌面，还有昨天的胡萝卜浓汤。你最大的进步，就是不再像门外汉一样觉得东西的好吃就仅仅是好吃而已。我享受教导你的过程。”
江千帆拾起餐巾，擦了擦唇角，站起身来：“走吧。”
“去哪里？”
“当然是厨房。你现在既然已经有了危机意识，那么我们就要动真格地开始学习了。”
林可颂看向一旁的梅尔，梅尔向她点了点头，接过了平板电脑。
她跟在他的身后，走在幽长的走廊之中。一切和从前一样，但又有什么在悄然改变。
只是一个背影而已，挺拔如同远山，又如同难以触摸的流云，看似静止却在游移。
只要跟在他的身后，就会产生一种追逐的欲望。
这样的一个男人，他那么用力地抱紧了她。
当江千帆打开厨房的门时，林可颂知道还有最后一个疑问，如果她不问清楚，这个问题将会在她的大脑中翻江倒海，她将永远无法毫无杂念地投入另一件事。
“昨天为什么要吻我呢？”
当她问出声来时，心跳简直要爆表。
她的声音在回荡，一切如同静止一般。
江千帆说不定会擡起盲杖敲她的脑袋。
但是他的步伐却依旧从容自若。
他来到了台面前，才转过身来靠在上面。
林可颂很少见到他这样闲适的姿态。他站在灯光之下，丝毫没有回避和隐藏自己的意思，沉静的眉眼不需要做任何多余的表情也撩动人心。
“因为我一直没有告诉过你，我喜欢你。”
一切安静下来，林可颂的耳边却仿佛有风呼啸而过，拖拽着发丝，带走她的一切。
江千帆的话，一字一句，清清楚楚。
“什么？”她歪过脑袋，觉得“喜欢你”这三个字比起昨天的吻还要具有冲击力。
亲吻一个人，不过一个动作而已。
说出“我喜欢你”就像为这个动作贴上了标签。
“因为我一直没有告诉过你，我喜欢你。”
他又重复了一遍。
江千帆说过的话，几乎不说第二遍。他的声音很美，空灵而悱恻。
“你……怎么可能喜欢我？”
林可颂觉得自己在梦游。她应该狠狠捏一捏自己的大腿！
江千帆喜欢她？什么喜欢？怎样喜欢？为什么会喜欢？
林可颂原本只是想要得到一个问题的答案，没想到却引申出了更多的问题。
“比对周围所有的人加起来都要喜欢你。现在你应该更加自信了。”
林可颂快要哭出来了。
江千帆的逻辑有的时候很可怕。比如这段话的重点很可能在于“自信”，而不是“喜欢你”。因为无论从怎样的角度，林可颂都不相信江千帆会“喜欢”上某个人，更不用说这个人是自己了。这并不是她不自信，而是来源于她对他的了解。她甚至怀疑，大冰块到底明白不明白什么叫做“喜欢”！
江千帆反问过她，是不是觉得他不够春风化雨循循善诱，但是喜欢和亲吻什么的实在太过界限了！
但是江千帆把自己的“喜欢你”都祭出来了，为了帮自己得到自信还真够拼的！
“江先生！我感谢你对我的喜欢！但是你不该随便吻我的！你是男人，我是女人，而且……昨天的吻和鬼佬hello的贴面吻完全不同！你这是……”
林可颂想说这是“流氓行为”，但有谁见过这么帅气，气质这么高雅，而且还一脸正经像的“流氓”？
“你喜欢我吻你，不是吗？”江千帆云淡风轻的反问。
顷刻间，江千帆舌尖的触感，他的霸道与力度，甚至于沿着她的齿间滑过的感觉再度涌入她的心头。
“……没有！”林可颂想也不想就反驳。
“说谎。”
又来了！又来了！大冰块的终极必杀技“说谎”二字！强大的插刀效果！
“你那种接吻方式几个人受的了？”林可颂被气得严正抗议。
她的嘴唇今天早晨刷牙的时候还有点肿。
“如果不是那样的话，你现在一定还想着自己不如布鲁，或者怎样割伤自己退出比赛之类。至少你现在想的是我的吻，而不是什么乱七八糟的东西。”
江千帆已经转过身去，来到冷藏柜前，选取牛排。
确实，她一整晚想的不再是伊丽丝所说的那些话，而是江千帆。
这明明比想伊丽丝更严重吧！
“江先生，以后这样的事情还是不要再发生了……我相信自己再郁闷，也能自己调节好心情。”林可颂非常认真地说。
江千帆的眉头蹙了起来。
“如果你真的自信了，就不会有这样的想法。”
什么想法？
“江先生，重点是我现在并不喜欢你！”
林可颂是个干脆的人，喜欢就喜欢，不喜欢就是不喜欢。更不用说江千帆是她的导师。
“你回答的太快，急于划定界限，这说明了你的草率。我没有说过要你也喜欢我，所以你在着急什么？喜欢或者不喜欢某个人，并不是划分立场。”
就在林可颂绞尽脑汁想要去理解江千帆的逻辑时，江千帆已经游刃有余地开始烹调牛排。
他低下头来，眉眼轻垂时是他最美好的姿态。
“而且，现在叫嚷着不喜欢，不代表明天，也不代表以后。现在，把我喜欢你这件事放到一边，专心做好你应该做好的事。”
林可颂看着他，大脑无法思考任何事情。
当他将一整份摆盘精美的牛排送到了林可颂的面前。
“尝一尝，然后自己做出来。”
江千帆的表情如常，好像刚才的一番“表白”根本不是什么大不了的事情。
林可颂吸一口气，她知道从此刻开始，江千帆是动真格地要认真教她了。
她要是再期期艾艾胡思乱想，江千帆大概真的会用盲杖敲她的脑袋。
林可颂擡起刀叉，微微切下了一小块，送进嘴里。
“牛排是所有西餐必不可少的一部分，无论是法国菜还是意大利菜，都少不了它。这里是美国，如果你想要赢得这里评委的认同，那么首先是牛排。在外行人看来，牛排只是在锅里煎一煎，撒上作料或者配上一些酱汁即可，但事实上它最考验一个厨师的烹饪能力。火候、调味、时间、选材，只要有一样不小心，牛排的味道就会失衡。”
江千帆靠着台面，抱着胳膊，他已经完全进入了教授模式。
林可颂知道，如果自己还继续纠结于那句“喜欢你”还有那个吻的话，她就完全浪费了江千帆为自己做的这一份牛排，也是对他专业的不尊重。
她最擅长的就是暂时放下不该去计较的事情，专心投入该做的事情当中去。
她取来刀叉，微微低下身来，闻了闻这份牛排的味道。
牛肉的香味十分浓郁，但是却感觉不到一点腥味。
香料的味道将牛肉的浓香衬托的更加勾人，还有若有若无的酸味，似乎是醋的味道。
牛排已经被切成了大小均匀的肉块。
林可颂叉起一块来，牛肉的外表煎至微焦，而肉的内部却泛着粉红色，这是标准的三到五成熟。
牛肉送入口中与牙齿相撞的时候，富有弹性，味觉却很有层次。
林可颂一点一点地识别其中的配料。
有迷叠香、盐花、黑胡椒，还有某种醋的味道。这种醋不是林可颂所熟悉的白醋或者饺子醋，而是另一种味道。
配菜使用的是芝麻菜，还有某种奶酪。
林可颂仔细地品尝，再没有感觉到其他的食材或者配料了。
也就是说，这份牛排并没有太过花哨的烹制手法，也没有用到太多的香料和作料。
它之所以美味，只是因为江千帆高超的烹饪技巧锁住了食物的原汁，作料加入的时间刚好并且火候的掌握恰到好处。她细细观察牛排的厚度，以及它呈现的色泽，她必须牢牢记住，如果要达到这个口感，当牛排呈现这样的颜色时，她必须适可而止。
她来到众多的调料之中，低下头来闻，小心翼翼地品尝，根据她的记忆，找到了帕尔马乳酪以及意大利香醋。
接着，她挑选牛肉。根据牛肉的口感，她知道这块牛肉的脂肪含量很少，纹理细腻。她观察了冷藏柜中的所有牛肉，最后选择了一块牛里脊肉。
当她开始腌制牛排的时候，她有些紧张，不知道自己还有没有遗漏什么。
江千帆的开口，坚定了她的信心。
“你找到了所有做出这份牛排的食材，第一步，你已经做对了。”
这让林可颂松了一口气。她腌制了牛排，放到锅里煎，调味，最后端上了。
她切下来，吃了一口。因为牛排沾了锅，有些糊，影响了口感。
她不知道到底是自己在锅底倒入的橄榄油不够，还是她应该换了黄油来煎牛排？
林可颂又试验了几次，都失败了。
而江千帆只是安静地坐在一旁，完全没有打扰她试验的意思。
直到三四次之后，林可颂尝试了新的方法，将橄榄油刷在了牛排上和迷叠香一起腌，最后终于成功未粘锅。
只是她尝了尝味道，总觉得还不够入味，但是她确定自己腌制的时间已经够长久了。
她不断地回想自己看过的那些烹饪书以及在polarlights的后厨所见到的对牛排的处理方式，她意识到自己应该在腌制牛排的过程中包上保鲜膜，让香料以及橄榄油与牛排充分接触。
当她下一次煎好牛排的时候，她感觉到酱汁不够浓稠。
在试验了在锅里划开乳酪或者先加入香醋等等方式之后，仍旧有种不得其法的感觉。
她已经快要用光这里的牛里脊存货了，不能再继续浪费了。
林可颂撑着台面，看着煎锅思考。
她有些后悔刚才没有认真地看江千帆的烹饪过程，而是思索一些不必要的事情。
“不要把最精华的东西留在煎锅里。”
一直沉默着的江千帆开口了。
林可颂望了过去，她没想到江千帆竟然还在那里。
她已经做了这么多份失败的牛排了，按道理时间已经过去了很久，江千帆竟然一点厌烦都没有吗？
林可颂看着他，这个男人的侧脸除了冷峻之外，更加有一种近乎超脱的宠辱不惊。
“专心，可颂。”
他的提醒没有任何高高在上的感觉。就好像自习时候坐在一旁的同桌，在她昏昏欲睡的时候用手肘撞了撞她而已。
林可颂收回自己的目光，看着煎锅。
锅底是薄薄的一层肉汁，那是从被煎过的牛排渗出来的。
林可颂恍然大悟，用汤匙舀了两三勺纯净水，刮起锅底的汤汁，小火熬煮，避免烧干。当肉汁变得浓稠之后，她将配菜芝麻菜拌入其中，配上香醋以及帕尔马奶酪。
她尝了一口，轻轻咀嚼，这味道同江千帆做给自己的几乎一模一样。
“江先生，请你尝一尝。”
“嗯。”江千帆点了点头，优雅地擡起了刀叉。
林可颂紧张了起来，她下意识拽紧了自己的围裙。
江千帆低下头来的姿态就好像海燕沿着礁石在海面上徘徊，那么细致微妙。
“味道很平衡，牛肉的鲜美也被完整地保存下来，口感是完美的三到五成熟。你做的很好，可颂。”
那一刻，林可颂有一种很激动的感觉。就好像她不管怎么努力都一直不擅长的化学和物理忽然拿了高分一样。
“谢谢你，江先生。”
“你不需要谢谢我。这道菜我几乎没有教过你什么，你靠的是你自己。”
林可颂露出一抹笑容来。
“这只是一道意式香醋牛排而已，书上说……它的烹制方法是基础入门级别的。”
“但是布鲁并没有在蒙哥马利的生日派对上烹制牛排不是吗？因为他没有把握火候的自信，这不是靠模仿导师的流程来达到的。需要仔细的观察以及无数次的失败。至少你现在走到了他的前面。”
“所以，江先生你还在帮我找自信？”
“这不是寻找自信，而是让你认识到自己的天赋。”
“好吧，这个方法对我很实用。”
至少比“我喜欢你”以及一个天雷地火的热吻的接受度要高出许多。
“趁着你现在感觉良好，我们来试一试甜品。”
这一整天，从早晨到下午三点多，林可颂在江千帆的提点之下，除了意式香醋牛排之外，她还学会了香草奶油布丁以及希腊风味雪茄卷。
江千帆基本没有让林可颂看见自己是怎样把甜品以及前菜做出来的，他只让林可颂品尝最后成品的味道，任由她不断摸索和失败。
林可颂就像是忽然找到了乐趣一样，试验各种烹调的方法，直到做出最接近江千帆的味道为止。
当下午四点到来，梅尔提醒江千帆，他之前约好的客人已经到来的时候，林可颂才发觉自己和他竟然没有吃午饭。虽然如此，江千帆几乎吃完了她那份成功的牛排，以及一份茄子卷，应该是不会饿的。而自己品尝了太多口失败的菜，反而也不觉得饿了。
“好吧，今天的授课到此为止。你学会了一道前菜、一道主菜以及一道甜点。”
“是的。”林可颂露出一抹笑容来，这是她成为江千帆的学生之后，最快乐的一天。
“那么考试时间到了。”
“啊？什么？”林可颂愣住了。
“用你今天所学的，做一道前菜、主菜以及甜点来款待我今天的客人。”
江千帆的声音很平静，好像就像泡一杯茶那么简单。啊，不对，在江千帆的面前泡茶也是一件很讲究的事情。