开封府美食探案录 正文 第70章 生肉
接下来,谢钰又细细问了那于屠户的姓名、住址、身体特征，日常做些什么，可曾与哪些人结仇。
猪肉张都垂头丧气地说了,只是又替于屠户分辨。
谢钰道：“他是否无辜，自有衙门断定,你不必多言。”
照这爷俩的话来看,于屠户的人缘属实算不上好,脾气又古怪，朋友没几个，结梁子的倒是不少。
若这样的人当真做了案子,好像也不算奇怪。
马冰觉得有些奇怪,如果真的分割抛尸,还带刀子出去做什么？
况且一次是丢,两次也是抛，何不一次弄完？
就算一次拿不了,可同一个地方往返这么许多次,就不怕给人撞见？
总之,疑点颇多。
见猪肉张时不时扭头去瞪小猪，谢钰特意提醒说：“不许迁怒他,他公私分明，遇事知道报官，这很好。我把话放在这里，如今我知道了你的住处和营生,日后必然也要过问的。”
那小子瞧着腼腆,可实在很有点机灵劲儿,比这个死脑筋的爹强多了。
猪肉张一听,顿时偃旗息鼓,丧丧地应了。
对方以后是否真的会过问，他不知道，但人家是官啊，老百姓可不就得听当官的。
元培问：“大人，要卑职带人去查查么？”
律法规定，各地衙门凡有报人命官司时，无论真假，都必须回应。
是假案，亲自去揪出来；是真案，就去破了。
谢钰说：“还不知真假，倒不必大张旗鼓，就咱们四个走一趟。”
他觉得说不通的地方很多，总得亲眼看了才安心。
人都说一个大夫顶半个仵作，这话不假，有马冰随行，只要不是陈年老尸，等闲场面也应付得了。
若是误会一场，自然皆大欢喜；若当真是人命官司，自己跟着，也省的他们再回来报。
折腾到现在，都快吃午饭了，况且那于屠户每次都是入夜后才行动，去早了也无用。
谢钰就决定午饭后大家再一起去那张于村走一趟。
张于村就是猪肉张他们的村子，距离府城不远，慢悠悠骑马坐车小半个时辰也就到了。因早年是几户姓张和姓于的人家率先在那里定居，后来相互通婚，人口渐多，有了规模，便定名为张于村。
如今虽也有别的姓氏迁入，但张、于仍是村中人口最多的。
马冰就留小猪父子在这里吃饭，吃了饭，下半晌大家一起走。
猪肉张却死活不肯。
他本来胆子也不大，跟几位差爷进了衙门，面对面说话已经够惊人的了，怎么还敢同人家一桌吃饭？
使不得，实在使不得！
“难为大人照顾小人，只实在不必破费，小人爷俩出去混几口就成。”他搓着手，冒着汗，“托您的福，今儿卖完的早，也，也顺道逛逛，给家里老人和娘们儿几个买些东西，扯点布。”
马冰正叹他顾家，却见谢钰瞥了他一眼，轻飘飘道：“阿德，送他去大厨房吃。”
衙门里分大厨房小厨房，小厨房是官员及其家眷专用，菜品自然精致些。马冰和王衡这两个大夫算特殊人才，也用得；
大厨房则是给那些没品级的吏员和杂役的，偶尔各地出来报官的百姓，暂时回不去，或是衙门觉得可怜，留下吃饭的。
猪肉张越发紧张，就听谢钰道：“别想有的没的。”
猪肉张一张胖脸立刻涨得通红，惊恐地瞪大了眼睛。
马冰三个这才回过味儿来：
合着这厮是想给于屠户报信儿呐！
张于村离这里不远，若他当真不吃饭就骑着牲口拼命往回赶，还真有可能趁午饭的当儿跑个来回！
真叫人不知该说什么好了。
谢钰对阿德擡擡下巴，后者便半拉半拽带着那爷俩走了。
临走前，还恋恋不舍地瞅了院子里的那两口大锅几眼。
嗨，马姑娘的手艺可比大厨房的强多了！
马冰挥舞着铲子冲他比划：给你留着！
且不说熟没熟，就他们这几个人，一顿饭打死也吃不完一个大猪头哇！
谢钰也看了猪肉张几眼，摇头。
愚忠，愚孝，自古以来，这样的人比比皆是，不算稀奇。
被孝顺和被效忠的人自然算好运气，可真遇到事儿，对他们这些外人来说，绝对算不得好事。
“大人，您说这猪肉张到底是真傻还是假傻？”元培熟练地过去摆桌子，“他这么一弄，那于屠户便是五分嫌疑也上升到八分了！”
该不会其实是个装傻的，故意暗地怂恿他儿子来报案，自己做好人，回头就是那于屠户发现了也气不到他身上。
他这样里子面子都做全了，便是外头的人知道了，也只能赞一声仁义忠厚。
“真真假假的，咱们去看了不就知道了？”马冰揭开锅盖，一股浓郁宛若实质的香气扑面而来，恨不得将人香个跟头。
“是真是假，都不重要。”谢钰去洗了手坐下，乖乖等开饭。
对衙门的人来说，破案就是唯一目的，至于那些人是不是在耍心眼，耍了什么心眼，只要不犯法，都不必理会。
马冰用筷子往猪头上一戳，直摇头，“时间太短了，还得炖，不然不够烂糊也不入味，白瞎了好肉，先吃酱肉。”
又对王衡道：“老爷子，给您派个任务，等会儿我们出去办差，劳烦您帮忙看着火。”
再过约莫两个时辰，走之前她就把明火灭了，只用暗火焖。焖上小半个时辰，老爷子就可以把炭火都扒拉出来，让猪头自己入味、放凉。
不然煮得太久，彻底没了筋骨，成一锅烂肉也难吃。
王衡闻言呵呵笑着点头，“成，也不是干了一回两回了，这活儿我熟。”
马冰总爱折腾些吃的，大部分是药膳，也有许多纯粹为了解馋，有时她出门办差、办事，便都是王衡帮忙照看。
老爷子顿了顿又笑道：“我从三四岁上就被爷爷抱着去药房玩，看他们起火煮药，六岁就被派着看火，如今，算是重拾旧业喽！”
众人就都跟着笑起来。
马冰道：“那得单独给您切只猪耳朵下酒！”
猪耳朵外嫩内韧，咯吱咯吱必有一番风味，最适合作肴下酒。
王衡美滋滋道：“我就好那一口！”
猪头肉讲究完整，要煮熟了、入味了才好拆分，酱肉却不必。
猪肉张或许愚孝，但卖的猪确实没得说，红白分明几层五花膘，看着就喜人。马冰一早就快刀切了方块，先干锅煎一回，出了表层的肥油。
煎过的肉块表面染了灿金色，肉块收缩，肉质更加紧致，这才下料爆香了开煮。
大柴火堆儿烧了几轮，原本稀不溜丢的汤水逐渐成了酱汁，水泡炸开时有明显的黏连感，声音也不似初始清脆。
这就是油脂渐渐被炖出来，差不多成了。
开锅一看，果然：
好一锅红棕油亮的酱红肉块，筷子尖儿轻轻一戳，就乖乖裂开，都不大敢使劲儿。
也不必狠收汁水，这浓汤可是宝贝，若来不及拾掇饭，光拿汤泡面都能吃几碗！
王衡的药童又去小厨房拎了几道菜蔬和主食回来，正经摆了一桌子，众人便坐下吃。
衙门里的吏员多是就地招募的本地人，可官员却有许多是异地为官的南方人，故而每日主食都有米饭和馒头两大类。
元培这小子鬼主意多，就着米饭连吃几块酱肉，又抓了个实心馒头，呼着热气从中间一掰两半，狠狠往里头塞满酱肉，一捏！那黏稠的汤汁便从夹缝中渗出来，在日头底下晶晶闪着亮。
王衡师徒三个见了，觉得有趣，也跟着学。
有夹得好的，也有夹得不好的，乱七八糟。
这边吃得热闹，阿德带着张家父子去大厨房吃饭，倒也不寂寞。
那猪肉张见众衙役俱是人高马大，服装整齐，且听说还顿顿有肉，不由得十分羡慕。
他畏畏缩缩学人家去打了饭，回来就摸着儿子的小脑瓜，小声道：“你若来日也能混口公家饭吃，我就是死了也能闭上眼了。”
他们这些小门小户每天从早忙到晚，一年下来也不过挣个辛苦钱，经不得风，扛不得雨，家里但凡有谁有个病啊灾的也就完了。
但只要入了衙门，吃了公家饭，人家不光管吃管住，还给衣裳穿，外头的人也都高看一眼，只要不犯大错，一辈子也算有指望了。
小猪吃得头也不擡，半晌才扬起沾满饭粒的脸茫然道：“可是爹，您不老说离衙门的人远点儿，都不是善茬子么？”
他的声音不小，这话一出，整片区域都是一静，无数衙役齐刷刷望过来，眯起眼睛打量是哪个不知死活的跑到家里挑衅。
阿德吧嗒吧嗒嚼饭，啧啧。
猪肉张恨不得钻到地缝里去，转着圈的赔不是，又擡手糊了儿子一个脑瓜子，“闭嘴！”
就是不是善茬子才好！
况且那是对外人说的，只要你自己当了衙役，哪怕上天呢，也是好的。
不多时，众人吃完了饭，阿德又带着那爷俩回来，二话不说先跑去掀锅盖，也学元培嘶溜溜夹了一个酱肉实心馒头吃。
没办法，馋得慌，才刚在大厨房只胡乱填了个半饱，特地留了肚皮回来吃的。
盛夏午后，正是最热的时候，在外面没多会儿就被晒得流油，众人轮班各自略歇了晌，待日头稍稍西斜，这才往张于村去了。
日头虽过了正中，但地上热气不减，扭曲着视线，热烘烘往脸上拍，简直跟掉进蒸笼里似的。
一行人不敢在路上多停留，都沿着路边树荫一路狂奔。
猪肉张来时套的驴车，恐怕那毛驴这辈子都没跑这么快过，先时还“昂~航~昂
~航~”叫几声，到了后面，就只顾张大鼻孔嘴巴喘气了。
有地的人都下地去了，留在家里的老少鲜有出门逛的，整个村子都静悄悄的。
但农户人家大多养狗，谢钰等人不欲张扬，没有贸然进村。
于屠户住在靠村口的位置，而每天入夜后必然要从外面那条种了榆钱树的小道经过才能上山，一行人就去树丛里蹲守。
给树荫一遮，倒也不那么热了。
因怕走漏风声，谢钰没让小猪回家。
这个年纪的小孩儿正是玩心重的，且现在跟大家混熟了，只觉得出来玩，抓坏人，十分兴奋，也不吵着要家去。
奈何人小，耐力差，折腾了这一路，已经筋疲力尽，正躺下树荫底下没心没肺睡得烂熟。
猪肉张跟一群衙役蹲在一处，简直浑身不自在。
谢钰见了，便有一搭没一搭问些乡间过活的话，比如这里种些什么庄稼？收成如何？平时做些什么？可曾送家里的孩子读书等等。
猪肉张一开始还紧张，后面说得多了，倒也慢慢平静下来。
又过了约莫一个来时辰，天终于渐渐擦黑。
小猪也醒了，揉着眼睛问：“要抓坏人了吗？”
猪肉张抿了抿嘴，“那是你老子的师父！”
小猪不高兴，“可他总打你！师父也是坏人！”
众人都跟着点头，猪肉张无可奈何。
村中无甚娱乐，百姓们吃过饭后大多去院中乘凉，或是去村里的大空地上磕牙，说些家长里短，也没人在意谁在家，谁不在家。
于屠户就是这个时候出来的。
他像小猪说的那样，穿了一身暗色衣裳，鬼鬼祟祟的，一手提着个大布包，腰间鼓囊囊的，应该就是刀子。
一个鳏夫，不怎么会过日子，于屠户整个人看起来都乱糟糟的，透着股阴沉。
又因做着那样的买卖，马冰老远就闻到他家一股腥臭味，大热天的，无数苍蝇绕着飞来飞去，“嗡嗡”响个不停，令人作呕。
难为他竟还住得下去！
于屠户确实很警惕，走几步就扭头看看，一行人怕小猪爷俩露了形迹，左右也没别的事了，就给撵回家去。
一路走走停停，众人跟着于屠户进了一处荒坡。
也不知什么缘故，这里的树木都枯死了，地面光秃秃的，可谓寸草不生，夜色下着实有几分可怖。
来到这里之后，于屠户整个人明显松弛下来。
他熟门熟路来到一个地方，打开包袱，露出里面血淋淋的鲜肉来。
然后，他就开始在这里切肉，都切成细细的小条。
谢钰皱眉，不是人肉。
他没怎么吃过猪肉，今儿更是头一回见生猪肉，可能认不大扎实，但尸体实在见过不少，一眼就认出，那于屠户手里拿的绝对不是人肉！
大半夜的，一个鳏夫跑到这里来切肉？！
众人都是满头雾水，满面茫然。
这是在干什么？
于屠户颇有耐心，一块三四斤重的肉愣是被他切成无数手指粗细的肉条，然后，他就将那些肉条分别堆放到几个地方。
再然后，开封府四人就听到一阵窸窸窣窣的声音响起，紧接着，竟从阴影处钻出无数只猫咪！
于屠户肉眼可见地兴奋起来，激动地攥紧了拳头，分明想上前又不敢上前，只好蹲在不远处小声道：“吃吧，快吃吧。”
那些小猫似乎习惯了有人投喂，此起彼伏喵呜一阵之后，还真就上去吧嗒吧嗒吃起来！
藏在暗处的四人活像被雷劈了：“……”
搞什么啊，大半夜偷偷摸摸来喂野猫？！