大唐第一厨 正文 第91章
观音菩萨后天被渡化入西天,不似其他僧人有怒目金刚之相，他常给人春风化雨之感,又面貌清秀,故而才会被众多信徒误以为有女相。
面对饕餮,菩萨却无慈悲之态，反而翻了身爱理不理道：“娶亲？以莫大郎之年纪,确实该娶亲了。”他倒是巴不得对方能够娶妻生子，起码不会有贞操之危机啊！
大黑“羊咩咩咩咩咩咩”,不听摇晃着菩萨的化身，让他睡不安生：不不不不不不不不，若是莫大郎娶亲了，哪里有我的一席之地,以后若是不给我做好吃的吃食该如何？眼下我已成年需要吃的吃食更多……
在他的描述中,羊俨然成了地里黄的小白菜。
菩萨给晃荡的不行，只能直起身来回应大黑羊道：“以莫大郎之为人，即便娶亲也定视你为兄弟,不给你做吃食是不会的。”
大黑羊泪汪汪的，虽、虽然如此……
菩萨自认为已经说到了点子上，说不准能说服大黑羊,就坐起来苦口婆心道：“你看，既然他娶亲于你之吃食无碍,那便成亲罢了。”
大黑羊不停甩尾巴，很是烦躁，但、但是,他就是不想……
他为什么不想？
联系到那绿洲中欲与莫文远唇舌相交的情景，大黑羊顿悟了！
“咩咩咩咩咩咩咩！”
我、我欢喜莫小远！
菩萨：“？？？”
我、我欲与其成亲！怪不得我不望他同别的女子一起！
菩萨：=口=！
竟然觉悟了？！
观音菩萨惊呆了，他做了何事？竟让饕餮觉醒了！
大黑羊自言自语“咩咩咩”道：谢过菩萨，若无你我还无此觉悟。
他还是头次老老实实称呼其为菩萨，随后就猛地一跃而出，在夜色的掩护下回到了江南。
菩萨：“……”
办、办了坏事！
……
大黑羊回江南后不久，天幕中熹微乍现，莫文远便下床做吃食。
羊嗫嗫嚅嚅，跟在莫文远身后，似乎有话想要说，莫文远是个情感细腻的，回头看他羊脸上写满了欲言又止，便道：“可有话想说？”
大黑羊一激灵，什么话都说不出来，什么“小远我欢喜你”，更是不敢说出口了，但他又实在想要试探对方的想法便“咩咩咩咩咩”道：莫小远你真要成亲。
莫文远道：“你说这事？我尚且无成亲之打算。”
“阿娘之信本只是来询问一二，并无他意，我即便成亲，也不会听媒婆之语，随意寻一女郎。”他思考道，“婚嫁之事，还需长期相处……”
羊听后眼中燃起了熊熊火焰，长期相处，那不是我吗？
大黑羊还想说些什么，却猛地被打断了，伙计声从门外传来道：“莫大郎，有客盈门。”
……
周四郎身穿素净的衣服，面上也没敷粉，此时端坐在矮桌前，就似一普通俊美的郎君，只不过面带憔悴之色，眼下带青黑，毫无女态。
莫文远认了一下，才发现此人竟是周四，他顿了会儿道：“敢问周四郎找我有何事？”他心道自己除了上回赴宴，到他家吃酒，好像没有与这人有过交集。
周四郎微微一笑，但这笑容怎么看精神都不大好，只见他行一大礼，几乎匍匐在地上，以头扣地，态度真诚，莫文远连忙道：“周四郎请起，为何行这礼？”
即便莫文远说了，周四郎却还没有起来，莫文远只能看见他的发髻，低音从他口中传来：“我虽知此言唐突，然既在此，便为不可不语之言。”他道，“恳求莫大郎再往我家去一趟，家中似有妖魔作祟。”
妖魔？
妖魔？
莫文远与大黑羊的耳朵都立起来，说起妖魔，他们就想到了蠃鱼毕方等等众多山海经中的食材。
滋味各有千秋，却都鲜美无比。
但莫文远理智尚存，对他道：“可否找过寺庙道观的法师道士前去一观？”
“皆已寻过，淮扬等地小有名气的道人法师都折戟而归。”周四露出了一尴尬，但更多是惴惴不安的笑容道，“昨日清了金阳观的道士，说损失了精血，现正在修养，还不知会不会折了道行。”
金阳观莫文远是听说过的，远近闻名的驱邪观，降妖除魔很有保障，空蝉法师在于他闲聊的时候也说过，这里的道士是有真本事的。
玄幻大唐中，人与妖魔鬼怪共存，有本事的法师道士很多，没有本事到处招摇撞骗的也很有，尤其很多人入佛门入道门的目的并不单纯，就是为了逃避徭役和税收，会装神弄鬼骗钱也就不奇怪了。
周四的路子很多，故而找来的法师是有能力的，但如果金阳观都不得用，还失了精血，那妖魔鬼怪就很有本事。
莫文远除妖很有些本事，别的不说，大明寺中的僧人就很少有人比他更有力的，他看周四实在是走投无路，便低声道：“既说有妖魔作祟，那与平日有何不同之处？”
“几日前赵郎一睡不起，找医师来看了，也不觉有甚问题，就是怎么唤都唤不醒，找道士来看了，言是邪祟入体。”赵郎全名赵绅岚，就是晚宴中坐在上首才华横溢的公子。
“以赵郎为首，之后又有人陆陆续续昏睡了，找来照顾几人的小郎说看见了鬼影，又听见了狗的叫声。”
“可见过精怪的真面目？”
“未曾。”
便是金阳观的道士，也在冲出院落后陷入了昏迷，说不出鬼怪的模样，故而到现在周四对作祟之精怪还一无所知。
莫文远听后心道此事怕不是鬼怪作祟，他没有对付过鬼怪，好在看过聊斋志异以及现代万花筒一般层出不穷的恐怖片，对鬼倒无甚畏惧之心。
大黑羊听后也咩咩咩咩咩，兴味十足，莫文远道：“你可还有别的安排，若无，我等便到你家走上一遭，看看房内究竟为何物。”
周四听后感激涕零，又要行大礼，这回莫文远眼明手快拦住了，没有让他以脑门磕地。
“闲话不多说，我们先走吧。”
……
莫文远全副武装，大兴善寺两位师父赠予的金刚降魔杵，在佛前开光的佛经，空蝉法师送的念珠，还有各种小丸药等等，能拿的都拿上了。
大黑羊昂首挺胸，走在莫文远身边，周四在最前面带路，前几日已立夏，天气逐渐炎热，晨间的阳光并不很强烈，细碎的阳光零散落在地上。周四家是四进四出的院子，尤记上回来，院中栽了各色鲜花，树枝也被修剪成奇巧之形状。
在他的记忆中，周四家的布置很雅致。
这次站在院落前，莫文远却无端感到阴森之气，桃花杏花都凋零了，只剩下了树与叶，叶子颜色不复春日的苍翠，深的发黑，阴森森的。
不详的冰冷之气从脚底生疼，莫文远在心中念佛经，才感到温度回升。
大黑羊嗅鼻子，很笃定道：这里有妖物！
多半还是他认识的妖物！
饕餮是有传承的，虽然传承中没有青春期教育，却有诸多关于山海异兽先天凶兽的内容，大黑羊已从周四家中闻到了不一般的凶煞之气。只有会吃人的妖兽才会有凶煞气，山海经中记载的妖物，很多都是被吃的，而不是吃人的。
“汪汪汪汪汪汪汪——”
从院中忽然发出了一连串撕心裂肺的狗叫声，这种叫声与狗打招呼或者彰显自己存在的叫声不大一样，莫文远听之，深深感到其中的威慑之意，还带有几丝惊惧，就好像它已经感觉到，来人能够对它产生威胁一般。
周四听此不同寻常的叫声，脸都白了，先前不过闻小童语，他自己并没有经历过这仗势，故而道：“院落中未曾养狗。”
狗叫狗叫狗叫，莫文远忽然觉得此举颇有些熟悉，他将熟读百遍的山海经在脑海中过了好几轮，终于在犄角旮旯处找出了记载。
他对跃跃欲试的大黑羊道：“藏在屋内的可是彘？”
这里的彘说的并不是猪，而是一种异兽，山海经中有记载曰：“浮玉之山，有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。”
就是说能够发出狗叫声的野兽，上半身像老虎却长着牛的尾巴，名称是彘，他会吃人，故而算为凶兽。
可惜的是，大黑羊知道那些凶兽的模样，然气味却不是很能对得上号，莫文远说后他迟疑地点点头，再摇摇头，不能立刻给出答案，最后自感有点羞愧的大黑羊咩咩咩咩咩道：不若进去看看，等抓到了此兽，就知道他是何物了。
说完之后大黑羊又问了自认为重要的问题：书中可有记载彘的滋味？
他不爱读书，却记得莫文远曾经说过，山海经中很多篇章都记载了妖肉的效用，哎既然吃了怎么会没有滋味？
“未曾，怕是无人吃过彘肉。”
大黑羊咩咩咩道：今日我等说不定就能吃头一遭了。
进院落后犬吠之声更甚，声音似从四面八方传来，扰乱视听，无法辨明方向，莫文远口中念念有词，降魔杵上金光乍现。
周四停在门口，遥遥喊道：“赵郎等人之房在最里间。”
除了昏睡之人，其余的郎君早就从院落中逃走了，就怕自己也一睡不起。
莫文远道：“我知。”
他探索着向前走，佛光接触到的地似乎都亮堂了，瘴气被驱散，原本阴森的树木重新恢复翠绿。
“羊，你可能闻到赵郎之味？”
“咩咩咩咩咩咩咩。”可闻到可闻到，院落中无人死，也没太多血腥味。
留下来的一丝丝怕是昨日道士之精血。
莫文远点头道：“如此，若你感觉到妖怪的气味，就拿下他，切莫令其伤害到郎君们。”
“咩咩咩咩咩咩咩。”便交给我。
尽力为之都不说，想来羊真是胸有成竹。
犬吠声消散，妖物怕是感觉到了消退的瘴气，知正面硬杠不是对手。
他或许想要逃跑，然而莫文远先前就绕院落一周，布下诸多限制，让他去不了。
一人一羊以极快的速度推进，横七竖八躺在其他房内的郎君皆无大碍，莫文远看不过是被瘴气迷了心神，驱散之后休整几日便好。
随后他们已经到了赵郎门前。
羊很有男子气概，他挡在了莫文远身前咩咩咩咩咩道：门由我开。
莫文远知他或许有何反应，便退至一旁。
羊蹄子用力，门扉被猛地推开。
“吼——”
老虎嘴巴大张，有排山倒海的威势，他的吼声实在是大，几乎形成了声波，莫文远都觉得自己耳朵震得慌。
羊却不为所动，只见他长大嘴巴，露出两排绝非是草食动物会长的利齿。
彘：？？？
从头到尾被羊一口吞下肚。
……
莫文远严肃道：“你要吃彘肉吗？”
大黑羊点点头。
“他吃过人肉也无妨？”
无妨无妨！
莫文远知道，羊吃了异兽的肉便能长大些，若非如此，他是绝对不会烹饪彘的，但即便烹饪了，他自己也不会吃，想想他吃过了什么，就觉得受不住。
彘长了老虎的面貌，肉的纹理却属于猪，而且嗅其滋味，还是最上乘的，毫无腥臊味的猪，肥瘦兼并，瘦肉更多。
将他身上的皮扒下来，他还想着可以用虎皮给三娘做一条褥子，此年间人们尚无保护动物的念头，什么狼皮虎皮，价格虽高昂，市面上却可买到。
闻说毫无破处的皮可价值千金，想要此种皮，猎捕之人需是百步穿杨的高手，以箭直接穿入老虎的眼睛毙命才可得到皮。彘是被大黑羊脸皮带肉直接吞入口中的，吐出来时皮毛上沾染些湿漉漉的口水，却完好无损，剥下来后，莫文远都为其品质所倾倒。
彘比寻常猪还要大些，莫文远比划着应该如何料理它，最后决定先取蹄膀制成著名的江苏菜，肴肉。
江浙沪在现代是包邮区，如此便可看出此三地联系紧密，食道上也是如此，研究沪菜的莫文远对江苏著名菜色都有所涉猎，像肴肉就是江苏镇江的名菜，他肯定是会做的。
说来也奢华，大黑羊既有吹水成冰之能，莫文远便花些钱打造了一藏冰的冰窖，面积不是很大，正好做冷藏之用。
说是蹄膀，取得其实是老虎身上的类似于肘子的部位，蹄膀中的骨头被拆洗干净，只留下紧实的肉。
细木签子在肉上打出一枚枚细密的小洞。
极少的硝与相对多的盐拌在一起，涂抹在肉的表面，随后再像揉面团一样来回揉搓肉，让盐的滋味充分融化在肉中。
夏日天热，以硝盐腌制一天足矣，次日将肉放在冷水中浸泡，等到肉发白的时候在用小刀把杂质刮干净，到这步为止，蹄膀的处理就告一段落了。
层层叠叠的肉被压紧实后放入锅中，经过两个半小时的熬煮后新鲜出炉的是大块的肉，煮剩下的卤水连同肉块一并被放在四四方方的盒子里，按理说来，此时只要等到肉冷却完毕，颤抖而Q弹的胶体就会跟鱼冻一样，附着在肉上，甚至不需要额外的冷风加工就能凝结得很好。
但莫文远却认为，如果在冷却的过程中加以外力，比如说让冰介入，最后出来的肴肉口感会更加紧实，而冻的部分则会凝集的更好，从柔软却嚼劲不足的果冻，上升成更惹人喜爱味道也更好的，QQ糖一样的滋味。
他牙口好，喜欢吃弹一点的肴肉，大黑羊的牙更好，张开后就能看见咬合程度很高的利齿，既然是给他吃，那当然是要做得富有弹性了！
装肉的箱箧被放在冰窖里冷藏，大黑羊看着阻隔他与冰窖的木门，望穿秋水，眼中更含有脉脉深情。
说来惭愧，他自觉很欢喜莫文远，却也没有用这种眼神看过对方，果然是没得感情的吃货！
没得感情的厨子算时候差不多了，把肉拿出，肴肉境界得很好，肉冻部分并不晶莹剔透，相反泛着淡淡的黄色，所有的美味都被凝结在了冻中。
他找了一把刀，将肉切片，草草装在碟子中，又顺手倒了一碟买回来的香醋，对大黑羊道：“吃吧！”
羊是一名有态度的美食家，他品尝美食时有自己独特的步骤，比如说先要尝尝食物的本味，即便莫文远推荐他用上醋也如此。
肴肉的本味就不浅淡，浓郁的肉香杯锁在了小片中，蹄膀肉紧实而富有嚼劲，即使在揉搓的过程中加入了盐，也不重口，单独吃一点都不咸。
单纯的肉片已很美味，但让羊说，水晶冻的部分才是当之无愧的绝顶吃食，肉汤中本就浓缩了精华，肉的滋味，卤水的滋味，还有淡淡的肉香。
口感也十分独特，不同于果冻、豆腐等等软嫩的口感，肉冻的弹性是脆生生的，锋利的牙齿可以将其从众一切为二，他丝毫不觉得黏着，也不觉得此感藕断丝连，相反，咀嚼肉冻的感觉，十分爽快。
空口吃过后就轮到蘸醋吃了，醋是价格挺昂贵的老陈醋，远远嗅都能闻到酸香味，这股酸味让人口舌生津，富有厚度的肉片被浸在醋中，用筷子夹起来后下半段变成了棕色，醋滴摇摇欲坠。
大黑羊不忍浪费醋，立刻伸嘴接了，随后他睁大了眼睛。
蘸醋的肴肉，是怎样一种滋味！酸味赋予了气味浅淡的肴肉全新之感，浅淡的鲜与酸达成了完美的融合，后者一点都不宣兵夺主，相反，更加突出了冻的冰凉与鲜美。
若以此为菜，他能够吃一大桶饭，空口吃更是永远都吃不腻！
仅仅两口，他就被水晶肴肉给俘虏了！
……
解决了彘后，莫文远的名气更大了些，当然此名气不仅是在人间流传，妖界仙界都有流传。
人们无非就觉得他法力深厚，能降妖除魔，解决常人不能解决之害，故而对他十分尊敬。
而妖与神仙的感受，就有点五味杂瓶了。
彘在淮扬扎根，本地的妖怪是知道此事，原因无他，明明是浮玉山上的生物，到这里后却委实横行霸道。
不仅食人，连妖怪都吃，小妖怪们苦不堪言，又无法反抗。
在知莫文远降服了彘之后，小妖怪们克服了心中的恐惧，攒了不少他们好不容易找到的灵草，欲放在院落前感谢于他，却不想在垃圾堆中发现了让他们胆战心惊的物件。
看着白白的虎骨，小妖们浑身颤抖，差点就吓到口吐白沫。
“这这这这这、这是何物？”
“是不是彘的骨头？！”
“莫约是的。”
“骨头如此干净，那肉呢？”
此问题一出，他们就陷入了深深的沉默，寂静与恐惧沉甸甸地压在众人心头。
然而他们也没有寂静多少时间，留下灵草撒腿便跑，唯恐莫文远举刀便出门，将他们一个个都宰了。
风中残留着他们的讨论之声。
“我见过莫大郎庖丁解羊，每根骨头都剔得干干净净，别说是残余的碎肉，就算是血液的痕迹都找不到。”
“彘的骨头与羊的骨头有异曲同工之妙。”
话都说到这里，他们那里猜不出揉去了何处，肯定是被吃掉了啊！
妖怪们吓死了，原来莫大郎莫文远吃妖怪是真的！
躲远点躲远点，要不搬出扬州城吧！
……
神仙们的反应来源于另一处，孙悟空与莫文远关系不错，有厨师食客之仪。
孙猴子已被封为斗战胜佛不假，在猴子猴孙中依旧很有人气，故而流传在小妖怪中的传言都听过。
偶来找莫大郎讨吃食，就顺路问了那彘的味道。
莫文远道：“我未吃，然羊言是豚肉味。”
孙悟空有兴致道：“山海精怪你尝过几何，都是些什么味？”
莫文远就一一说了。
回去后孙悟空在与猪八戒闲谈时说了此事，言蠃鱼食之似牛，毕方食之似鸡翅膀味。
猪八戒也喜好吹捧，将此事当作是谈资，说予女仙听，还大言不惭道：“依我看来，莫大郎就应活用经验，补全山海经，将其滋味一一写入。”
他之语在天界传播开，就变了味道，最后观音菩萨听到的版本，就变成“莫大郎欲将山海经中精怪皆食一遍，补全其中滋味。”
菩萨眼前一黑，心道多日不见莫大郎竟如此生猛，难不成是被刺激到了？
仔细想想饕餮也为山海经中一员，难不成他还准备把饕餮吃了？！
菩萨：我应该去关心一下莫大郎的身心健康。
……
天界的传言莫文远是一概不知的，要是知道了，他怕便无法直视山海经这本书。
在传言愈演愈烈之时，食肆中正在卖肴肉。
能够经过大黑羊刁钻舌头的审核，此肉的滋味自然是绝好的，故而食客们也很是买账，纷纷购买。
要从江南前往其他地的食客略有些沮丧，此物目前只在江南有卖，但他们有的欲买之路上吃，有的望带回家给自己的妻儿尝尝。
若是冬日天寒地冻还有些可能，但夏日的温度未免太高，想要带肴肉长途跋涉，似乎不大可能。
秦百川正要从江南离开，不免对莫文远长吁短叹道：“若此物可同方便馎饦一般，存放日久便好了。”
“你先前不还将其放在竹筒中，言可存放更久，若以相似之法，可否延长肴肉之时？”
莫文远不由道：“那竹筒装的馎饦早就不卖了，此法虽可延长时日，你等却不愿意买只，都还是买层层叠叠的面饼上路，我有何法？”
还挺抱怨的。
他卖的东西也不是全都能卖出去的，就比如装在竹筒中的筒装馎饦，以竹筒为碗，又用竹节层做盖子封之后再加一层松树胶水粘之。
以他看来简直是划时代的物品，但在行商眼中，此物制造耗时耗力，价格又巨，不值得买。
此时提到失败之物，莫文远能高兴？
等等！
他忽然一顿道：“你再说一遍，如何延长其时？”
秦百川丈二和尚摸不着头脑：“用馎饦相似之法？”
莫文远脑海中闪过灵感的火花，什么叫做相似之法，就是把口钉死，让空气进不去。
他依稀记得小时候看过的科普书，其中就有说过罐头的发明史，史上第一个罐头其貌不扬，就是把食物装在普通的玻璃中，先经过加热，再用软木塞塞住瓶子口，最后用铁丝将口子牢牢固定。
加热过的食物不容易坏，玻璃有利于保存食物，木塞与铁丝能够阻隔空气。
莫文远：emmmmmmmmmm
玻璃加热木塞铁丝玻璃加热木塞铁丝玻璃加热木塞铁丝……
加热这点很好完成，而玻璃……他的化学物理知识早就还给老师了，想要制作出玻璃根本不可能。
但是木塞挺容易找到的，铁丝虽然打造不出来，如果木塞塞得够紧，应该也能延长放置时间？
要不先用陶瓷罐试试看？如果能成功，长途跋涉的行商就能吃到想对新鲜的食物，玉门关驻扎的将士能够吃到新鲜的水果，平民百姓冬日也可以吃到蔬菜。
莫文远愉快地想到，还是试试吧，即便没有成功，于他而言都没什么损失啊！