囤积食物，似乎中国人最内行。过年过节，把太多的食物堆着，艺术品般欣赏的，似乎也以中国人最多。

　　宴请亲友，故意用菜“量”把被邀者吓得心服口服的事，似乎也只有中国人最喜欢干。

　　传统的农家除了有谷仓积粮食，有地窖藏蔬菜以外，少不了有大缸小缸的晒干的萝卜、豆子，或者是酱瓜，或者是糖蒜，或者是豆腐乳，或者是一些糟鸡、薰肉、咸鱼。总之，在没有罐头以前，中国人已经自有无数种方法可以把食物弄得小山似的，环着自己的住宅，让人看着安心。

　　在中国北方，主妇几乎一口气可以预备下一个月的吃食，包好的饺子冻得咯崩有声，可以日以继夜地吃个不停。

　　这种心理，分析起来，无非是对饥饿的恐惧所引起的。中国人民世居黄河流域，受够了天灾之苦。因此，对一个标准的农民型的中国人而言，囤积本身才是最大的乐趣，囤积是为了心安，是为了自娱，而非为着享用（幸亏有败家子，不然简直就没有人享受）。

　　试看图中的狗，它多么欣赏那一堆骨头的财富，一堆骨头尽管吃到后来难免发臭，但正如对许多人而言，家中能藏着多只发了绿霉的陈年火腿，不也是件赏心乐事吗？

　　人就是这样可笑，圣经上耶稣提到某种典型的财主，他一生的目标似乎就是增加自己粮仓的坪数，耶稣用怜悯的语气说：“无知的人哪，今夜必要你的灵魂，你所预备的，要归谁呢？”

　　我们同情那终生因恐惧缺乏而拼命囤积的人，至于我们，我们只愿以衣能敝体，食可果腹为足，我们或者也有机会享受华衣美食，但必要时，我们也敢于像以利亚，有吃了上顿，不知下顿何在的勇气。因为真正的安全感不来自衣食丰足，真正的恐惧症也不仅由于衣食匾乏。