舌尖上的心跳 正文 第62章 礼物盒中的难题
上了车，梅尔将她带到了一片正在建设中的街道，街道两边是传统的中国风建筑，有飞檐，有灰色的砖瓦墙，以及石子儿铺成的街道。
“这里就是江千帆的中华美食街吗？”
“是的。只是一直没有符合江先生要求的小吃入驻，拖了很久，就连市长都在考虑要不要搁浅这个项目了。”
梅尔请林可颂下了车，两人一边散步一边聊着天。
“其实这个项目一旦成功了，将会成为纽约市的另一个很有人气的景点。不仅仅是对中国人的，更是对每一个来到美国的对中国饮食文化感兴趣的游客。江氏能和纽约市政府共同筹备这个项目，可以看出江氏在美国饮食界的影响力。”
“我明白！”林可颂能够理解江千帆的心情，所以他才会对入驻这里的小吃有着苛刻的要求。
他希望每一个走进这里的人，都会爱上中国的美食。
无论是法国菜、意大利菜、墨西哥菜还是中国菜，没有哪一国的菜能被称为“最好吃”。只是做菜的人不同，花费的心思不同，最后送进嘴里，舌尖所品尝到的是不同程度的美味而已。
江千帆希望的，不过是每个在这里做小吃的人，都有和他一样追求最好的心而已。
“因为市长的犹豫，加上昆廷集团也对这个地方很感兴趣，这个项目很有可能会搁浅，他付出的心血就会白费。我知道，先生一直对你说，不需要你赢，只要你享受过程就好。”
林可颂停下了脚步，认真地看着梅尔：“梅尔先生，你想要说什么？”
“我想要说的很简单，既然你决定站在他的身边，就要有与他共同承担压力的准备。这个比赛并非你的游戏。如果你赢了，能为江千帆造势，吸引公众的注意力，增加这个项目继续下去的筹码。如果你输了，我打赌，昆廷集团一定会以此为契机来攻击江先生。”
梅尔一直是温文尔雅的，有着长者的沉稳风范。但这一次，他眼底的深沉压迫着林可颂。
她能够体会到他对江千帆的关心，以及这场比赛真正的意义。
“我知道了，我会认真对待，尽我所能。”
梅尔摇了摇头，擡起手来按住林可颂的肩膀说：“你要的不仅仅是尽力，而是一定要赢。”
林可颂握紧了拳头，心脏跳动得仿佛要离开自己的身体。
“我一定会赢。”
比赛的那一天，江千帆的车早早就停在了她家的楼下。
林可颂的早餐只吃了一碗清粥和叔叔准备的小菜，一切都很简单，为了不影响她的味觉。
江千帆陪着她来到雷德文森酒店的门前，不少前来进行现场报道的媒体记者们都望了过来，朝着他们不断拍照。
他们想要围上前来，只可惜江千帆的气场太过强大，没有人敢靠至他的面前。
直到来到了选手和比赛工作人员专用的电梯前，江千帆的双手搭在林可颂的肩上，十分仔细地替她整理衣领。
那一刻，她觉得自己身上穿着并不是普通的格子衬衫，而是主厨的衣衫。
而江千帆正要送她扬帆远航。
电梯前的选手们都安静地望着他们。
谁都知道，江千帆是看不见的。可莫名的，所有人都能感受到他眼中的专注。
林可颂连呼吸都要忘记。
“去吧。”
他是用中文说的那两个字。林可颂知道他没有说出来的是“我会一直看着你”。
安娜丽斯也来了，她的身边跟着化妆师和助理。看见江千帆的那一刻，她意味深长地笑了。
“昨天大家才看到了那张照片，今天江先生就亲自陪着可颂来到这里。看来江先生很确定可颂会得到比赛的冠军了？”
她的话引起所有人的注意力，包括一直站在门前假装没有看见林可颂的维克特。
“如果她得不到冠军，难道就不能是我的恋人了吗？”
江千帆的反问用的是陈述句的语气。
就在安娜丽斯愣住的时候，江千帆已经转身离开了。
电梯门打开，所有人走了进去。就算不环顾四周，林可颂也知道自己被大家打量着。
倒是安娜丽斯靠向林可颂的身边，低声说：“可颂，江先生的吻是怎样的？”
她再一次深深感受到所有人的视线。
“安娜丽斯，你有没有吃过辣味巧克力啊？”林可颂眯着眼睛，笑着问。
“啊，当然吃过。”
电梯门打开，林可颂走出去时小声说：“就是那个味道咯。”
选手们一起来到了休息室里，等待比赛开始。因为摄像机正在维修，比赛预计比原定时间推迟半小时。
珊莎拍了拍身边的座位，招呼她坐到自己的身边来。
赛委会的工作人员为参赛选手送上饮料，请他们耐心等待比赛开始的时间。
“咖啡、牛奶、奶茶还是矿泉水呢？”
其他的选手都点了咖啡，珊莎要了奶茶，林可颂要了瓶装矿泉水。
珊莎刚要说什么，林可颂就先开口了：“如果你是想要问我和江千帆的事情，我只能说他是我的参赛导师，也是我的恋人。除此之外没什么可以再说了。”
“不是啊……我好紧张，已经好几轮比赛了我都没进入到前三名啊！我要去上洗手间啊！”
珊莎去了洗手间。她是真的很紧张啊。短短十分钟，珊莎去了洗手间三次，搅得林可颂也觉得自己有些急了。
林可颂去了趟洗手间回来，赛委会就告诉大家比赛即将开始，请大家去赛场。
“走了，可颂！”
“来了！”林可颂拧开瓶盖，喝了一口水，接着猛地吐了出来。
“怎么了？可颂？”珊莎差异地回头，“你是不是呛到了？”
“不是！好咸！真的好咸！”林可颂到处找水，但是入场时间已经到了。
她的嘴里都是海盐的味道。
其他选手们看向维克特的方向，维克特只是扬起眉梢，揣着口袋，笑着说：“怎么了，可颂？别告诉我你喝了一嘴巴的海水啊！”
那一刻，林可颂想要臭扁这家伙一顿。一定是他趁着她和珊莎去洗手间的时候把她的矿泉水换掉了。
“你不觉得自己的恶作剧很无聊吗？”
“我郑重声明，你的水不是我做的手脚。没有证据，不要胡乱怀疑人。”
维克特走了，珊莎皱起了眉头：“什么啊，大家都知道是他搞的鬼。他肯定还在记恨上一次你在休息室里说用海水煮盐的事情！他这么做有什么意义吗？”
“有，暂时性的扰乱我的味觉。”
林可颂只能不断聚集自己的口水，希望将浓重的咸味减弱。
来到工作台前，周围是充满期待的观众，灯光从头顶直下，世界明亮到让人睁不开眼。
新的征程即将开始。
林可颂没有四下张望，她知道江千帆就在某处看着她。
“很高兴再次见到诸位。上一次的比赛规则把大家狠狠涮了一回，也让比赛的排名出现了很大的变化。无论是现场的观众，还是选手们一定都很想知道，今天的比赛又会有怎样的新规则呢？”
这时候，工作人员推着推车来到了现场。
推车上是各种包装精致的礼盒，有心型的，有长方形的，正方形的，甚至三角形的。
林可颂在心里狐疑，刚才在电梯里对安娜丽斯提起了巧克力，难道今天的比赛就是这个？
其他的选手们也在猜测很可能是饼干或者糖果。
“请各位选手在这些礼物中选一个吧！这是赛委会精心为大家准备的，希望每一个得到神秘礼物的选手们都能喜欢！”
维克特挑选了一个三角形的礼盒，后藤信随手拿了一个长方形的，珊莎选了一个心形的，而林可颂一向对礼物的包装没有什么要求，拿了一个黑色的正方形盒子，上面绑着银色的缎带，看起来很有质感。
盒子有一定的重量，而且摸起来温度很低，像是刚从冰柜里取出来的。
难道大家都猜错了，今天他们要做的是雪糕或者冰淇淋？
隔着纸盒，林可颂隐隐闻到了腥味，这不是甜点也不是雪糕。
“现在每个选手的面前都有一份小礼物了。请大家怀着虔诚的心，乞求好运，因为盒子里面的，就是你们今天比赛的主题。你们必须以盒子里的食材为主材，做一道美味的料理。可以是前菜，可以是汤，也可以是一道闪亮的主菜。当然……你们要把它做成甜品，我也没意见！”
听安娜丽斯的意思，盒子里的东西肯定是不适合做成甜品的。
“现在，大家可以把盒子打开了！”
安娜丽斯打了个响指，拆礼物的声音纷纷响起。
“啊？怎么会是这个！”不远处墨西哥选手的抱怨声响起，他的盒子里竟然是一块猪肝！
“不会吧！好难闻！”珊莎捂住鼻子，向后仰去，她得到的竟然是鸡心。
后藤信的盒子里装着牛心，而维克特得到的则是羊腰。
比赛的主题已经很明显了，应该是用动物的内脏来做菜。
在欧美这边，动物的内脏几乎被遗弃，很少被用来做菜。
这对于其他人选手来说很有难度，但对于什么都能被拿来做成美食的中国菜来说见怪不怪。
可即便是这样，林可颂也没有百分之百能驾驭食材的把握。
她解开了缎带，打开了自己的礼品盒……里面的是鸡肝。
她摁住了额头，这真的是一个难题。如果是羊腰、猪心、猪肺甚至于猪肠，她都能想到做的方法。
但是鸡肝……它一旦熟了之后，口感就会很干，不容易入味……
真的是道难题啊。
林可颂不断在脑海中思索着各种烹饪方式。
她是不是可以做某种面糊对鸡肝进行油炸？可是油炸之后如何保证鸡肝熟透并且不会太老呢？比赛时间有限，鸡肝的数量也有限，没有时间让她进行实验。
清蒸鸡肝吗？去腥方面是个难题啊！口感也未必会好。
那就做成烧烤的，外焦里嫩！
光猜想，她也能确定不少选手将要使用烧烤的烹饪方式来处理内脏，以此来去除腥味。如果她也用这种方法的话，实在很难脱颖而出。因为烧烤鸡肝的口感未必能比过碳烤羊腰或者铁板香煎鸭肝，这样没有胜算的方法，她不能选。
安娜丽丝拍了拍手，高声道：“各位选手们，你们想好了要做什么了吗？如果已经想好了，就要跟我一起去选择食材了哦！请各位一定要慎重，因为你应该不会有时间进入食材仓库做第二次的选择了！”
林可颂擡起眼，看见了观众席中的江千帆。他淡然自若地坐着，身旁的梅尔不断向他解释描述着现场的情况。他微微擡了擡手，似乎是在告诉她，他就在这里。
虽然没有想法，林可颂只能跟着所有人进入食材仓库。如同她所预料到的，大部分的选手都在挑选木炭、火炭以及烧烤用的调料。林可颂像个局外人一样，站在那里。
维克特拎着食材走过她的身边，看着她空荡荡的篮子，打了一个响指：“你连自己要做什么都不知道吗？看来你注定要输给我了。”
就在维克特的指缝之间，林可颂看见了架子上的切片面包。脑海中某根神经被拨动，林可颂拎着篮子冲了过去。她迅速将面包、大蒜、米酒、清酒、黄油、紫苏、百里香等等调料和香料放入篮子里，在最后一刻走出了食材仓库。
当安娜丽丝敲响酒杯，比赛开始，林可颂立即处理起鸡肝来。
将血浆洗净，调配各种香料进行腌制，接着她用黄油煎鸡肝，一边煎一边投入蒜蓉将鸡肝切碎翻炒入味，并且加入了香菇丁以及香芹的碎末。
她不断提醒自己，小心火候，小心火候，调味一定要精准。她的神经高度紧绷地观察鸡肝呈现出的颜色，在最关键的时刻铲起，放入锡箔纸内保温。接着她品尝了自己所选择的各种面包的口感以及味道之后，做出了选择，将面包切片，以黄油和蒜蓉香煎之后撒上罗勒的碎末。
接着将鸡肝与香菇翻炒而成的碎丁摆在了面包片上，林可颂进行了细致的装盘。
时间很紧迫，她必须完成十二份装盘。她的背脊汗湿了，汗水沿着额角滑落下来。
当比赛终了的提示声响起，林可颂刚刚好准备完全。
工作人员推着推车，将林可颂准备的十二份料理端上去，带走了。
屏幕上是评委们品尝选手们美食的画面。
一开始出现的是铁板煎肥肠，但是肥肠没有洗干净，评委们几乎刚放进嘴里不到两秒就吐了出去。
无论是谁拿到肥肠，林可颂对对方都是很同情的，肥肠里面很难处理。它在大多数的国家都被当做垃圾扔掉，里面的污物太多，腥气也让人想吐。清理起来也很麻烦，不但要将肠子翻出来清洗干净，还要将肠油撕掉，用盐和醋反复搓洗，甚至还需要用到淀粉。
接着有人做了烤猪腰，虽然用了不少味道很重的香料，但还是没有盖过猪腰的腥味，不少评委皱起了眉头。
这场比赛确实不容乐观。四、五位选手的料理都被品尝之后，几乎没有人的分数超过六分。
终于到了珊莎的鸡心。她用了烤火鸡的方式，在鸡心里塞入了苹果块和樱桃，以水果的香味减低了腥味，甚至还有几分清香。调味也做的不错，只是略微烤的时间久了，让鸡心老了一点。她得到了7.8分的平均分，这让她的排名超过了布鲁，与前三名的分差越来越小。
而后藤信对牛心的做法也是别具一格。他先将牛心烤至半数，切块，与甜玉米粒一起爆炒，最后的味道征服了不少评委，一举拿下了8.3分。
后藤信之后，就是维克特了。今天的维克特看起来游刃有余，这也让林可颂很好奇他会怎样处理羊腰。
虽然在中国，碳烤的加了很多调味料的羊腰很常见，一整块送进嘴里，味道重又鲜嫩，羊腰的腥味和孜然花椒等调料融和在一起，变成一股让人留恋的香味。但林可颂不觉得维克特有吃过中式的碳烤羊腰。
当屏幕上出现餐盘的样子时，所有人都愣住了。
摆盘相当精美，让人根本无法联想到那是用羊腰做出来的料理。
羊腰被切成薄片，配合百里香、藏红花、姜黄等调料，煎至微微发脆，和上汤煮出来的芦笋卷在一起。
盘底是一层看起来十分浓郁的酱汁。