舌尖上的心跳 正文 第57章 干草熏蛋
当显示屏上的美食评审用餐刀切开猪扒时，即便根本尝不到味道的林可颂也能看出猪扒被烧的很鲜嫩入味，外表呈现红褐色，汤汁粘稠，有一种让人食欲大振的光泽。
温斯顿主编吃了一口之后，露出十分享受的表情说：“我的舌尖总算被拯救了！在品尝了那么多缺陷和瑕疵难以忽视的菜之后，总算吃到了好吃的东西！猪扒的烹制火候可以用完美来形容，酱汁渗入猪扒的纹理，甜味和咸味相得益彰！也许这位选手是因为得到了丰富的食材，但能够做出这样美味的猪扒，至少说明他所拥有的实力！”
其他的评审们也对这道汁烧猪扒赞赏有加。
后藤信在这一轮比赛中得到了8.8分，一跃而至榜首。
林可颂抿了抿嘴唇，有点馋了。她真的很想知道后藤的猪扒到底是怎样的滋味。
而下一道被评委们品尝的，就是林可颂的菜。
林可颂咽下口水，握紧了拳头，看着屏幕上餐盘被送到了评审们的面前。
温斯顿擡起了刀叉，却皱起了眉头。
这让林可颂的忐忑不断上升。她的装盘是有什么问题吗？
还是说用蛋壳来盛食物是一件很奇怪的事？
她明明看到江千帆的餐厅里也做过相似的摆盘，显得精致又富有田园气息。
是不是她没有美学细胞，所以画虎不成反类犬了？
此刻，温斯顿放下了刀叉，手指覆在了盘子的边缘，看向摄像机，很认真地说：“请摄像师仔细拍一下这道菜，我希望选手们和观众们能看一下这道菜的摆盘，大家觉得看着这样的摆盘还有吃东西的心情吗？”
屏幕上的餐盘被放大，几乎占据了整个屏幕。
观众们纷纷伸长了脖子望了过去。
林可颂低下头来，看来这次她是完蛋了，要被温斯顿树立为负面典型了。
“喔……真漂亮啊……”
距离林可颂不远处的布鲁发出一声感叹。
漂亮？有人觉得漂亮？
林可颂擡起头来望向布鲁的方向。
而珊莎也撑着桌面倾向前方，似乎是为了能看得更清楚：“好像放在贝壳里的琉璃宝石哦！”
真的？珊莎也觉得她的摆盘很漂亮，而不是留在蛋壳里一堆黏黏的东西？
“真的很可惜，我杂志的摄影记者没有跟来，否则我会让他将这道菜的照片拍摄下来，登在《美食家》上！先不论这道菜的味道如何，我希望在场的选手们能够好好地体会一下。”
这道菜的盘底铺着干草，干草上堆着新鲜的覆盆子果实，黄色与红色的对比，很有亮点。而覆盆子之上，是沿着三十度左右的角度切开的蛋壳，看起来就像一个小小的摇篮。而这个“摇篮”里盛着的则是浆果做成的果酱，果酱散发出某种特别的光泽。果酱之中隐隐能看到几片洁白的蛋白。一支薄荷叶点插在果酱之中，叶子懒洋洋靠在蛋壳边缘，成为摆盘的点睛之笔。
“它很漂亮。让人不忍心破坏。尽管如此，作为美食评审的我，仍旧不会轻易被它的外表所迷惑，最重要的仍旧是它的味道。这如果只是鸡蛋白拌浆果的话，尽管我欣赏它的摆盘，但仍旧无法给它高分。”
温斯顿拾起了勺子，左手托着蛋壳的，右手舀起了一勺浆果酱，送进了口中。
林可颂的呼吸仿佛停止在胸腔之中，温斯顿能尝出这道看起来简单的菜中所花费的心思吗？
这是她用仅有的材料以她所能发挥的想象维持的最为平衡的味觉。
他们会认可她吗？
温斯顿将果酱含在口中，闭上眼睛，并没有急着咽下，而是轻微搅动着舌尖。
接连几秒的沉默，这让在场所有人都充满了好奇。
它到底只是摆盘精美的果酱拌蛋白，还是一道有新意的前菜或者甜点呢？
“……这味道很特别！鸡蛋好像并不是单纯被煮熟的，而是被熏烤过……淡淡的烟熏味道和浆果酱的酸甜混合在一起……让我想起了小时候在祖母的家的庭院中，晒着暖暖的太阳，草地上是一颗颗小巧的果实，随手就能摘一颗塞进嘴里的悠闲时光！……还有果酱！能有这样滑顺的口感……是加入了蛋黄液！”温斯顿露出恍然大悟的表情。
温斯顿很仔细地将所有的果酱都吃了下去，这是他第一次在比赛中将某位选手的料理全部吃完。
他一一分析了林可颂这道菜的每一个最微小的流程，对她的构思以及对食材的把握赞不绝口，并且给出了9.5分。这让林可颂难以置信地掐了掐自己的大腿。
她不是在做梦啊！
还好她看到干草的时候灵感大发，将干草垫在烤炉的架子上，用干草熏熟鸡蛋！而且熏熟鸡蛋需要很小心技巧，如果时间不够蛋白就会太软，如果熏烤时间太久，蛋黄就会凝固，就无法取来与果酱搅拌了。
戴维也意犹未尽地表示实在太少了，还没有吃过瘾蛋壳就空了！
美食家卢克就差没有把蛋壳倒过来了。
“这种淡淡的烟熏香味与果酱的味道结合在一起实在很赞！蛋液增加了果酱的柔滑度，与被干草熏烤后的蛋白完美地衔接在了一起！还有那一丝甘菊的清香和在舌尖跳动的一点点辣味，就好像被拨动的琴弦！我不知道该将它定义为前菜或者餐后甜点，但是刚吃完汁烧猪排之后，能吃到这样一份干草熏蛋白配浆果酱，实在很赞！这是活用食材的典型！”
加入辣味什么的，也是林可颂从江千帆的辣味巧克力中得到的灵感。有时候在甜味的东西里加入一点点辣椒粉，不需要太多，就能调动起人的食欲，减弱甜腻感。
加入辣椒粉的想法能够得到评审们的认同，林可颂也觉得开心不已，因为她觉得这是她作为江千帆的学生被认同了！
林可颂在这一轮比赛之中获得了9.2的积分，超过后藤信，高居榜首。
当她看着屏幕上显示出的分数和排名时，擡起手捂住了脸。她真的没有想到自己这样冒险的食材搭配方式竟然能获得成功！
她擡起头来望向叔叔的方向。林叔十分高兴地用力抱住一旁的宋意然，也是高兴得忘我了。
而宋意然看着林可颂，笑着朝她挥了挥手。
林可颂再度环顾四周，仍旧没有看到江千帆的身影。
而伊丽丝的表情，看起来好像很冷淡。
林可颂揉了揉鼻尖，不知道江千帆看到她这道料理会有怎样的评价呢？
安娜丽斯拍着手来到维克特的面前，笑着说：“维克特，本来你是想要对付林可颂的，但是没想到你竟然送了她一程，帮助她脱颖而出了啊！”
维克特无所谓的样子耸了耸肩膀：“这样很好啊！证明了我的眼力！我一直觉得可颂很厉害，将会是我获得冠军最大的对手！”
直觉却告诉林可颂，维克特并不仅仅是将当做对手这么简单。她到底做了什么让他这么讨厌她呢？
林可颂还没有来得及想太多，下一道料理的评审到来。
这道料理是海鲜炖饭。
光看料理所使用的材料，大米和海鲜，林可颂就能猜到这是维克特用后藤信的食材所做出来的。
后藤信所有的食材中唯一有咸味的就是那瓶酱油。可是他却把酱油拿出来了。
没有了酱油，维克特会怎样弥补咸味的缺失呢？
海鲜炖饭看起来很精美，红红的虾头靠在深口盘的边缘，看起来就好像游弋的海虾在沙滩上休憩一般。海带捆着鱼板，浸泡在米饭里。虽然简单，但林可颂却从各种食材的色泽看出这些海鲜都没有被过分炖煮，仍旧保持着鲜美的口感。
温斯顿兴致勃勃地说：“真难得有人会在烹饪比赛中选择炖饭，而且还是海鲜炖饭。炖饭是家常菜，谁都能做，看起来不需要技巧，炖熟了就好，但其实要做的好吃并不容易。米要选择的恰当，能够充分吸收海鲜熬煮出来的汤汁。而海鲜，比如虾肉和鱼肉，都是被过分熬煮就会失去口感的蛋白质。”
温斯顿优雅地舀起一勺炖饭，吹了吹，在鼻间闻了闻，露出很享受的表情，送进了口中。
一边品尝，温斯顿一边点着头。
“嗯——炖饭的汤如果我没有猜错，是用虾头和鱼骨还有海带熬煮出来的，十分鲜美！虾黄被取出，在烤箱中烘烤之后加入炖饭之中，增添了一股浓郁的海洋气息。这一点想法很精巧。炖饭的口感也是绝品。只是很可惜……没有咸味。”
温斯顿遗憾地摇了摇头。
基本上温斯顿的评价和其他评委不会有太大的差别。也就是说，后藤信真的把维克特难倒了啊！
林可颂呼出一口气来，看向维克特的背脊，他的身影有些倔强，微微仰着头，似乎很不满意这样的结果。
其实虽然后藤信拿掉了唯一有咸味的调味料，但并不代表一点办法都没有啊。