大唐第一厨 正文 第84章
菩萨自认不是老实菩萨,却也拒绝回答孙悟空的问题，他板着脸道：“他思春关我何事？”菩萨语重心长道,“我乃佛门人士,不近女色,便是解决这问题，也不应该找我,寻神农氏问问更妥当。”
神农氏算农神，五谷丰登,六畜兴旺，都归他管，菩萨思忖着饕餮的兽型与羊类似，天庭中也无神仙专门管人世间情爱,那还是找他更靠谱些。
孙悟空不置可否地点点头道：“那你最好还是早同神农氏商量商量,我看莫大郎很是苦恼，怕不知何时便要找你商量了。”
菩萨：“……”
不是吧？
观音菩萨送走了孙悟空后坐立不安，总觉得此事没完没了,他想想上会见到大黑羊时对方的迷茫模样，心下略有不安，想来想去还是上天庭寻了神农氏询问。
神农氏博学多才,除了五谷六畜，对那些妖魔的繁殖也略有研究,算是天界头一号的农学家，想要对大黑羊的现状进行细致、具体、实事求是的分析，做出正确判断,只能寻他了。
……
天界神仙众多，在流俗人眼中，神仙之生活怕是极尽风光之事，实际上众神各司其职，忙碌不已。
观音菩萨找到神农氏时，他正在观测稻谷，听闻其话还道：“饕餮？竟无传承？”
“传承怕是有的，然此事为小，怕不在传承之内，故而他一概不知。”
“菩萨找我是想知何事？”
“我只想知，饕餮如此，可要有何措施。”他道，“龙性本……此事若不加以干预，可会有甚祸端？”他还将淫字隐去了。
神农氏笑了，他之相貌与唐人主流审美不同，面目粗犷，肤色古铜，不说话时气势惊人，说起话来却挺温和，寻常读书人比之于他尚且不如。
“不必在意，饕餮食欲旺盛，淫、欲较之龙弱上不少，无甚大事，便是有需求只需喂他美食便够，淫、欲也随之而解。”
菩萨道：“如此？”
“确实。”
“那我将他放置于莫大郎身旁，倒是再合适不过。”
“说的可是长安做出众多吃食的莫大郎？”
“便是他。”
……
在菩萨想着去寻神农氏时，莫文远正鬼鬼祟祟前往书肆，唐代名传奇《李娃传》中有一段落，说李娃与郑生重修于好后的事，“娃命车出游，生骑而从。至旗亭南偏门鬻坟典之肆，令生拣而市之，计费百金，尽载以归”。这段话中的“鬻坟典之肆”就是书店。
唐代的书肆不少，除了大城市外，偏远城市也是有店的，而且能在书肆中买到许多东西，字书、日历、书画、诗集、佛经、小说都能买到。
这些物件都能买到，那春宫图就更不在话下了。
春宫图的历史很久远，《汉书》中就有描述一幅画，言“坐画屋为男女裸交接，置酒请诸父姐妹饮，令仰视画。”这就是早起的春宫图，等到唐代时，种类就更加丰富了，一本一本，上绘房、中术，交、合之画面，种种都有。
这种书主要在文人以及年轻的郎君中流传，因为唐代的书本很贵，而这种本常常是精力旺盛的年轻人才会传看的。
莫文远知道春宫本也是因为王蔚这个好玩的，他心说自己与莫文远很是熟悉，又蒙受他照顾好久，眼见着大郎也到了年纪，总该带着他见见世面，多玩乐玩乐，故而就偷偷摸摸给他弄来了本书，让其私下品鉴。
莫文远在现代见多了世面，充其量感叹下春宫图历史久远，其作者画技不错，此外就无甚想法了。
王蔚看他淡定如斯还感叹道：“大郎真是非常人，便是我等初看此物也心潮澎湃。”
莫文远犹豫道：“此物是从何处购得的？”
“寻常书肆也可买得，然画技却参差不齐，差距甚大。”
王蔚热情道：“若想要的话我给你拿好的。”
当时莫文远连连拒绝道：“不不不不不，就问问罢了。”
王蔚还有些扫兴。
多亏了当时灵光一闪的兴趣，莫文远知道去哪里寻书册了。
……
西市有家书肆，莫文远偶尔会光顾，他不是顶爱书的，但唐代缺乏娱乐活动，他也需要看书打发时间。
书肆老板是一文学士，认识莫文远，见他来便招呼道：“莫大郎今儿欲买何物？”
莫文远知在唐代买、春宫图是见秘而不宣的事，故而进屋后先鬼鬼祟祟左看右看，发现店内只有寥寥几人才压低声音道：“要那说男女之事的书册。”
老板看他眼神不对了，一则是说莫大郎也到了少年艾慕的年纪，二则是心道莫大郎到底算小半个佛门人士，眼下来买这图……
莫文远讪笑道：“我、我给友人买的。”
老板道：“友人，呵呵，我懂我懂。”他也压低声音道，“莫大郎要何品次的图，是爱阴阳、龙阳还是磨……”
莫文远被问的狼狈不堪，还没等老板说完就道：“阴阳调和本就好，给我中品即可。”
他很快完成了交易，春宫图的价格很高，莫文远都乍舌，但他自认完成了件大事，松口气，心道回去就拿给大黑羊看看。
他快步回院子，进屋前做贼似的把门栓从内插上了，大黑羊看莫文远形迹可疑也不多问，只咩咩咩咩咩发嗲。
莫文远道：“我给你找了一好东西，看完后你就知胯、下异状解决之道。”
大黑羊听后兴奋不已，终于能摆脱孽根对自己的影响了！
莫文远本也不欲与大黑羊共同品鉴春宫图，然想到他在这方面天真可爱，便留下来硬着头皮说明：“你先打开看看。”
封面十分正经，题目也是四书五经诸如此类的正经文字，但翻开第一页内容却不相同，乃是几对男女赤身裸体相互纠缠。
古代人们的智慧是无穷的，这些男女的姿势还各不相同，便是莫文远都被震撼到了。
大黑羊看的眼都直了，尾巴无助地左右摇摆，莫文远咳嗽一声道：“这……这是人型繁衍的方式，你既然说自己与普通羊的交、配方式不大一样，就看看人的。”
他道：“你自己看，我先去食肆了，切记莫让他人看见此书。”
羊被伟大的人体艺术震撼到了，甚至听不太清莫文远说了甚。
这、这就是人族吗？
真是厉害啊！
……
国宴结束后，玄奘法师便在大兴善寺落脚。现在大兴善寺是长安最大的翻译场，绝大多数从天竺远道而来的经书都是在这里翻译成汉语的，玄奘西行带回了大批的经书，他自然要从事相关的翻译宣传工作。
他在此地住下，慧远法师与寺庙中的僧人沙弥都很高兴，京师寺庙众多，能被玄奘法师选中正说明他们寺院佛性深厚，在翻译经书之道上更是超其他寺庙远矣。
孙悟空他们已经取得真经，可以各回各家，但除了孙猴子经常回花果山水帘洞探亲之外，其他几人就在长安城驻扎下了，大有看遍人间风味的意思。
而莫文远则给自己放了一个悠长的假期，恢复了孩提时代的生活，常往大兴善寺走，他欲修书，需参考大量资料。
这日，莫文远去大兴善寺还本杂记，却看见众僧人围在一处偏僻僧房外，进也不是退也不是，空气中弥漫着一股近似于腐烂的臭味，他就上前看究竟发生了何事。
在众多身材高壮的僧人中，有一小沙弥欲哭无泪，他被人群包围，像是被猎犬包围的白兔，又像是瑟瑟发抖的麻雀，只要出来阵风，就能把他刮得东倒西歪。
莫文远道：“发生何事？”
不了和尚看见莫大郎来了，恨铁不成钢道：“还不是他，真不知是念经书念昏了头，还是躲懒忘了时间，前些日子收拢豆腐时竟在这里落了几箱，现在可好，豆腐怕都已经上霉了，恶臭飘十里，简直能把人熏晕过去。”
豆腐？上霉？恶臭？莫文远伸手摸摸自己下巴，不是他想得那样吧？
有俩定力强的僧人已经去处理霉豆腐了，他们将布巾叠成三角形，掩盖住口鼻，饶是如此，两人都觉得难以忍受。
莫文远屏住呼吸，伸头看箱子，只见盖子打开，豆腐表面已经种满了密密麻麻的绿色霉菌，看一眼就能让人起鸡皮疙瘩。
众僧侣露出了厌恶之色，恨不得将它们立刻倒了。莫文远此时却发声，他倒是没有直接惊世骇俗说此物再等几日就能吃了，而是询问道：“为何豆腐上会长青霉？”
“还不是那懒汉，将几箱豆腐搬到晒不到太阳的角落后忘了搬出来，据说放了不止一旬，眼下又不是三九严寒之日，豆腐还能冻成块，放几天就臭了。”
“这角落平时无甚人经过，今日偶有人过，就被臭气逼退，赶忙叫人来帮忙，便发现了。”
莫文远点点头道：“原来如此。”
“莫大郎可有甚想法。”
“无甚重要的，只不过此种发酵方法同豆酱类似，此豆腐怕不是也能吃的。”
即便是不了和尚都面带厌恶之色：“臭味太过，怕是吃不得。”
莫文远只笑笑，他道：“这豆腐若你不要，可否给我？”
“莫大郎你要？自是可以，不过……”
莫文远从兜里拿出布巾蒙在脸上：“切莫担心，我有准备。”
……
大黑羊在僧寮后的开阔地上等莫文远，自打看了春宫图后，他就平静许多，不嚷嚷着要切孽根了，莫文远道自己总算把他引入青春期正轨，还松口气。
孽根是不切了，但大黑羊却又成了怀揣春意的少女，变成人形时动不动就脸红，眼神乱飞，小鹿乱撞。
莫文远也不知他想什么才变得跟黄花大闺女似的，干脆当自己什么都不知道。
他很有番对青春期人的哲学。
大黑羊就算无聊地踢蹄子，都满脑子糊涂心思，自打看了春宫图后他就浑浑噩噩，好像明白了什么，好像什么都不明白，但优点是可以确定的，莫文远在他心中更好看了。
他正想着莫小远怎么还没回来，却忽然闻到了一股霸道至极的臭味，那股味道怎么说，泔水与屎混合在一起都没有它杀伤力大，臭得尖锐，像是一把尖刀直接捅入脑子。
大黑羊五官灵敏，差点要被臭味放倒了，他及时切断了嗅觉。
莫文远踏臭气而来，他拉一小车，车上叠放了几个大箱子，大黑羊咩咩咩道：这是何物。
莫文远露出难以描述的笑容道：“姑且算是好吃的。”
……
腐乳，是传统的民间美食，流传千年，不仅中国人喜爱，东南亚人也经常吃此物。他的做法多种多样，光大类就有青方、红方、白方三种，小分支更是数不胜数。
唐代缺辣椒，红方那是做不得的，而白方的工艺要求很高，最容易做的就是青方，青腐乳就是臭豆腐乳，闻着臭吃着香，很多人都喜爱非常。
中国的豆制品太多，便是莫文远脑子转得再快，也不可能样样都做了，他仅仅择其荦荦大者去先做，腐乳此类神物，倒给忘了。
但厨师的脑子动得快，闻到臭味他立刻反应此物为何，和尚们想要将其丢了，他却不舍，还欲搬回去琢磨一二。
大兴善寺到光德坊并不近，一路走，臭味飘十里。
……
“大郎回来了！大郎回来了！”伙计像是受惊的乳燕，猛地投入食肆，周围人见他模样皱眉道，“不就是大郎回来，如此慌忙做甚？”
“他带了一车物什回来，那味儿……”
话还没有说完，伙计与店里得食客都闻到味了，擡手扇风，坐立不安。
“什么味？”
“好臭！”
“茅房蹚水了？”
恰好赵二娘正好在屋里，听伙计三言两语说了，哪能不知道臭味从哪来？立刻出去对莫文远委婉道：“大郎，此时尚在饭点，可不方便带臭物进门。”
莫文远已经给熏的嗅觉失灵了，听她这话立刻点头道：“那我找其他屋安置了。”
他想想觉得无论放坊间的哪栋宅院里都不大地道，这不是逼邻里出门避祸？对做生意的人家危害更大。
想毕他干脆往城郊推车了。
他家为置业大户，城郊田地颇多，修有几间草屋，莫文远卸货打开盖子，只见豆腐都已变成暗淡的青色。
大黑羊咩咩咩道：这味儿比茅房还厉害，如何做成的？
总不能是放淤泥泔水旁熏吧？
莫文远笑道：“不过是寻常发酵法罢了，做豆酱时不也有绿毛？”
大黑羊咩咩咩：豆酱哪有这味？
莫文远笑道：“闻得臭，吃起来或许不错。”如此说着，他便凑上去细细观察，他拿出独属于厨师的意志力深深吸一口气道：“应该还没发酵好，如果发酵好了，应该会臭中带香，而不是单纯的臭。”
大黑羊咩咩咩咩咩咩咩道：臭中带香，那究竟是什么味？
只可惜臭豆腐乳的滋味并非能用言语形容出来的，莫文远憋了一会儿嗫嚅道：“就是，臭中带香啊——”
他是个实干派，伸手挠挠自己的头发道：“算了算了，还是先做了看吧，到时你吃过便知。”
大黑羊：emmmmmmmm
虽然气味尚且不如粪土，但若是莫小远做的，他愿意吃！
可以说是非常大的牺牲了！
……
除了从大兴善寺抱出来的几箱臭豆腐外，莫文远自己也开始培植臭豆腐乳了，这物的做法不算很难，是能够流程化生产的吃食。
唯一的问题就是，做的时候味太大了。
莫文远同赵二娘打过招呼后，干脆把城郊的小木屋作为根据地，建立了一个小磨坊。
城里来的帮工听闻是帮莫文远做工，皆三三两两讨论此事。
“莫大郎为何将磨坊开在城郊？”
“此次所做怕是机密，非常人可知，故而将磨坊开在僻静之所。”
“原来如此，原来如此，那我等岂不是为莫大郎信任？”
“哎，如此我等定要好好回报……”话还没有说完这些人已到了磨坊周围，空气中丝丝缕缕的臭气钻入鼻腔，这些人的表情肉眼可见变得迟疑。
这味儿……
莫文远耳聪目明，听见脚步声便从房内出来，长安城郊景色优美，此时已为初夏，桃花、杏花已零落，但树木茂盛，满眼看去皆为翠色，地上开满锦绣花朵，花香袭人。
——本该如此
莫文远给众人递上布巾，指指自己脸上道：“同我一般蒙住口鼻便是。”
众人照办后道：“莫大郎，可是茅房未修好？”
莫文远道：“不是不是，我正在试做种新吃食。”
“那我等之工作？”
莫文远道：“先做老豆腐便好。”
……
在现代，商家常用老豆腐做豆腐乳，机器制作的豆腐乳固然也能吃，味道却不是很好，带着一股铁锈味，唐代的所有豆腐都是手工制作的，自然就不存在这问题。老豆腐中豆乳的香气，是腐乳的精华之所在，只要发酵得当，臭味就不会太过，相反还能臭中带香。
在进行了基础的制作工作后，帮工与莫文远一起共同制作臭豆腐乳，众人虽对其气味将信将疑，但莫文远说的话还是有很多人信服的，故而众人一同动手。
莫文远道：“第一步，是把老豆腐用清水洗净后，放在干净的篦子上沥水一天。”
沥干老豆腐后，莫文远带领众人将其切块，放置在了大盒子中，盒底铺了层厚厚的灰，帮工已经习惯在臭气中干活，憋声憋气道：“大郎，这可是草木灰？”
“没错。”
干净的布包裹住豆腐，布下面是层厚厚的草木灰，等把豆腐包好后，再在顶上铺了层草木灰。放草木灰是制作豆腐乳过程中的精髓，它们能在短时间内吸收豆腐中的酸水，让做出来的豆腐乳紧实，不容易碎。
最关键的是之后的发酵环节，已经变得紧实的豆腐被整块整块放入由糯米和稻草制作而成的发酵箱中，只等长好菌丝。
这种发酵方法用的时间比小和尚无心做到的发酵方式速度要快上许多，两三天便能成了，故而命名发酵的时间不同，两种豆腐乳是一起做好的。
不同的方法造就的豆腐乳颜色也不大相同，小和尚无意发酵出来的颜色比较青，而莫文远做的颜色虽然青，却要浅淡一点儿，臭气也不是很重，如果单纯挑出一块，不凑近闻不到很重的臭味。
莫文远将两种豆腐乳装在盘子里，也不用香料拌，直接在上面浇了酒，对大黑羊道：“尝尝？”
两枚豆腐被放在白瓷小盘上，在唐代白瓷的价格还是比较贵的，但莫文远总觉得若不用白瓷装豆腐乳，就无法细细端详其有别于白豆腐的模样。
清澈的酒液从腐乳顶端向下滴，其中一两颗堪堪悬挂在边沿，摇摇欲坠，青色的腐乳质地细嫩，散发着淡淡的臭味，然而在其中，有藏着有别于一般豆腐的鲜香味，中黑羊盯着白瓷盘上的小块儿，似在研究甚大事。
在从大箱中分割出来后，臭气好像变小了。
莫文远笑道：“现有无一品其味的想法？”
被臭气隐藏的香味让大黑羊有点在意，听见莫文远的话后，他的心蠢蠢欲动，在经过了思想斗争后，他梗着脖子点点头。
就！就来一点吧！
莫文远给他舀了碗粥，又给拿了双筷子，示意大黑羊变成人形，五官臻于完美的青年坐在他身边，像是一幅画。
粥与豆腐乳是绝配，筷子尖夹了一小块青色的腐乳塞入嘴中，一点点碎末在舌头的碾压下化成碎末，用入口即化来形容也不为过。
从臭中超脱出的鲜味弥散开口中，那味儿怎么说，咸淡适中，又有股尖锐的超脱了其他酱菜的香气，粥成了实打实的配角，吃一小块豆腐乳，再喝口粥，口中的鲜味被冲淡，只留有余香。
再将小盘中的酒液倒在浓稠的粥面上，酒中沾染了腐乳经过充分发酵后的鲜，这股味有很强的延展性，粥的清淡之味被破坏了，但饕餮却一点都不讨厌。
一小块，一小块，一小块，不知不觉间，让他厌恶不已的腐乳却被吃的干干净净。
他看着空荡荡的盘子，陷入震惊，明明是那么臭的豆腐，为何如此好吃！
莫大郎：因为是喝粥好伴侣豆腐乳呀！