大唐第一厨 正文 第35章
慧智看向小黑羊,仙人的良心让他舍不得送不食人的饕餮去送死，与众多以人为食的精怪相比,他除了挑嘴点、给他带来麻烦之外并无甚坏处,甚至称得上可爱又善良。
“你当真决定去寻莫小郎君？”他梗塞道：“而且是以此种形式？”
小黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”豆豆眼中流露出异样的深沉与决绝,这是最好的方式！
“不不不不不，尔可同食材一起现身,只肖在莫小郎君去盘点当日所得食材时出现，言明你便是与他通信已久的妖物即可,他定会接受。”慧智与莫文远有半师之谊，知他心性宽容，早已把饕餮当成友人，直接出现在他身前也无事。
小黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”不可不可不可,如此初见,实在太无新意，又很突兀，不适合他与莫小郎君的初见。
慧智法师：？？？那你让莫小郎君在市场将你买回就有新意了？他看不上你怎么办？
小黑羊恼羞成怒：他怎么会看不上我？当年寒食节踏青,莫小郎君一眼便从众多羊中看出我的不凡之处！可谓是命中注定的相逢！
这只小饕餮不仅是厌食症患者，还是传奇读多后满脑子浪漫细胞非常作的矫情精，慧智法师表示,怕了怕了！
他唏嘘：为了命中注定的相逢，连命都不要了,真是用生命在矫情啊！
……
莫文远确实一眼看中小黑羊，蹲下身，给他做细致的检查。手拨开羊背脊上的毛,留条分明的线，手指顺着裸露的脊背按压，小黑羊似被按压舒服了，耳朵不停煽动，像前后摇摆的扇羽。
他捏起羊皮，因手法精巧，羊本身未感到任何不适，肉质紧实，考虑到小羊未成年，肉的纹理会更加细腻。再擡头看看羊毛，油光水滑，甚至能够反光，质量最上层的毛不过就如此。
最后的步骤是闻羊有无腥臊味，莫文远凑得近都没有闻见明显的味道，他也不嫌弃，一手安抚羊脑袋让他放松，直接俯身将鼻子埋在软暖的毛中。
小黑羊：！！！
有、有点小害羞！
虽然知道莫小远只是在看食材好坏但还是好害羞怎么办？！
不知不觉间，小黑羊对厨子的滤镜已经有几十米厚了，食材的求生本能告诉他，不要相信厨子，他对你好是因为想要吃你，他是个口蜜腹剑的大屁、眼子！然而即便“四股战战，几欲先走”，他还兀自镇定，留在原地。
“好羊啊好羊！”莫文远精密检查过后，更是感叹，深觉此羊价值超过了一众母羊，店主愿做添头搭给自己真是日行一善。
店主道：“不瞒你说，此羊是我捉来的无主之羊，我知他品质甚好，然归路遥遥，不可将其带回，羊又生得小，除非是羊户，谁也不会买小羊崽，莫大郎你想要我便做个人情，往后到你家买豆腐多添给我几块就是。”
莫文远满意道：“一定一定！何止一块两块，便是五块六块都添得。”语毕便牵羊往家去。
路上莫文远遇见不少人，他们皆招呼道：“莫小郎君，买羊做甚？”店里有羊肉包子没错，进货进的却都是分割好的羊肉，买活羊还是头次。
“我欲用羊乳做新菜，就买了几头产乳的母羊。”
“新菜？在酒楼里可能买到？”
“再说再说，若做得多就同蒸饼一起在铺面卖。”
众人听见他的话皆欢呼，李三娘食肆有高端餐饮场所低端餐饮场所之分，普通百姓就在铺面买馒头蒸饼小点心，或坐在街边的摊子上喝豆花，进酒楼是极少有的，酒楼中的菜色丰富没错，价格也高，与西市知名酒家的消费水准相仿，当然了，就是腰缠万贯的富商也愿意跑到光德坊在酒楼里吃饭，他们的饭菜实在太美味了。
“嚯，好精神的小羊！”
高昂头颅的小黑羊很显眼，不同于眼神浑浊的母羊，他眼睛富有光泽，水滑的皮毛掩盖不住眼中的光，莫文远感叹他是好羊，路人也觉得此羊神气。
“是很神气。”
“莫小郎你准备将他养大再杀？”
“非也非也。”莫文远摇头，“我买此羊有用，有道名菜只能用不足半年的小羊烹制，其体型合适，肉质细嫩。”
有博学之人道：“可是易牙所创名菜鱼腹藏羊？”
“不错，就是鱼腹藏羊！”
小黑羊：＝口＝！
……
鱼腹藏羊是山东省传统名菜，直到现代还经常出现在地方酒席上。传说中此菜为春秋时代易牙所作，流传至现代已有两千多年历史。除了悠长的历史之外，此菜还有一惊人之处，就是改变了惯用字“鲜”的写法。
《周礼》有言：“凡其死生鱻薧之物，以共王之膳。”当时的“鲜”可不是鱼羊鲜，而是三条鱼叠加在一起写成的“鱻（xian）”。三鱼鲜的意思很多，有指鱼类，有指鱼脍，更有指味道鲜美，传说在那时，人们认为鱼是最鲜美的食物，所以用三鱼形容味道鲜美。
但在易牙创造出“鱼腹藏羊”后，食客发现，羊肉美味。北方水产以鲤鱼最鲜，肉以羊肉味最美，鱼和羊的味道叠加，相互融合，能够创造出顶级美食，从此，鱼羊鲜便代替了三鱼鲜。
这传说是李三娘告诉莫文远的，寻常平民百姓只要是知道名菜“鱼腹藏羊”都听说过类似的小故事，莫文远倒是有专门翻过《说文》，闲来无事想要查询鲜的出处，却发现并没有关于易牙的记载，《说文》上只写自汉人以来多用“鲜”。
以上传说已经说明，此菜在民间很有人气，莫文远当年到山东出差也吃过最地道的鱼腹藏羊，鲜得他舌头都要掉了，回味无穷。
再过两日就是莫小狗的生辰，他们家过节过生日都很有仪式感，今岁李三娘忙于工作，无法从洛阳赶回给莫小狗过生日，却也委托行走两地的行商送了礼物，莫文远考虑自己除了做菜每甚特长，准备特为其兄烹饪大菜。
他们共同生活多年，对互相口味都很清楚，莫小狗喜好鲜食，鲤鱼羊肉都是他的心头好，在生辰日给他做鱼腹藏羊，再合适不过了。
回家后，莫文远把咩咩叫的母羊赶进羊圈，又将小黑羊牵至后院，新买的羊很乖巧，行在路上一声不吭，连叫都没有叫。他捧了早就准备好的干草麦子还有各色豆子放在黑羊面前，用慈爱的眼神看着他：“多吃点。”吃饱就要上路了。
羊无动于衷，也不说话，眼睛更是不复开始的灵动，成了死鱼眼，若仔细打量还能看出他的羊蹄子始终在颤动。
莫文远有事要忙，放下干草就走了，余小羊独自垂泪。
＃那天，饕餮又想起了，被厨子支配的恐惧＃
……
慧智想，便是在三千神佛中他也是顶善良的一位，打饕餮被孙行者送至他身边开始，给他添多少麻烦，便是晚间睡觉，也辗转反侧，夜不成寐，生怕他找食材时出事；吃饭时就更难过了，若是莫小郎君在兴善寺做膳食，定是要“上供”给饕餮，若不是莫小郎君做的，小饕餮便会用他独有的鄙夷唾弃眼神盯着钵，让他难受得吃不下去。
好像我在吃喂猪的浊料。
勉强能下咽的饭食也变得啮檗吞针。
在受此折磨后，还愿意去看饕餮，看他有无献祭自身，以身试菜刀，慧智认为自己真是神仙中的神仙，太善良了。
翻过矮墙，他就收获一只深沉的小羊，饕餮垂头，耳朵紧紧贴着羊脸边上，若有所思，他面前是头大小身形与之类似的黑羊，此羊精神得紧，乌黑的眼睛滴溜溜转，可怜可爱。
慧智倒吸口冷气：“尔欲吃此羊？”
羊吃了就吃了，找头于自己身形相仿的，是什么意思？他已经贪吃到对自己的肉都垂涎欲滴的地步？也太变态了吧？
小羊：你懂什么，是时候向莫小郎君摊牌了！
次日早，莫文远起床先看养在桶中的鲤鱼，鱼是他妖怪友人送来的，都是上好的北国鲤鱼，他给友人做了几条，剩下的都用桶养起来，以备莫小狗生日之需。
他看鱼们在桶中生龙活虎游窜，还时不时吐出几枚清亮的泡泡，满意点头，又出门看重要食材小黑羊，却不想看见了两头相似的羊。
莫文远：？？？
他记得自己昨天只买了一头？
其中一羊方才睡醒，低头懒懒吃干草，另外一头则用渴求的眼神盯着莫文远看，眼睛好像会说话，他身上毫无腥臊味，凑近只能闻到青草的香气，莫文远判定他是自己买的羊。
黑羊做出了高难度动作，他屁股点地，同人般坐下来，用前两只蹄子夹起孤零零躺在地上的纸张，递给莫文远。
＝口＝！
聪明的厨子有所猜测，却因黑羊的模样不是很敢肯定自己的猜想，他决定先打开纸张，看看上写什么。
率先映入眼帘的是丑萌的小羊肖恩，他擡头对比长相，觉得此羊作画水平颇高，丑是丑却抓住了神韵，后又想画得如此难看，怕不是用蹄子画的吧？
“我不好吃，请别吃我！”
留话也萌的要死。
莫文远哭笑不得，他终于肯定了自己的猜想，此小黑羊便是自己的妖怪友人！他心道自己想的没错，对方果然是小精怪，年纪尚轻，为什么纸张上会出现丑丑的羊也有了答案，这就是他的原型啊！就不知道看上去弱小蠢萌的精怪如何跨越天南海北寻找顶级食材，真令他费解。
而且，他到底是多想不开，才通过如此方式找到自己啊，直接在夜晚时敲打他窗不好吗？
他不知饕餮的心理活动，矫情精饕餮在来长安之前听路过的精怪说故事，言她与某某郎君相好，那郎君是个善心人，先帮了化形后的狐貍精，但等狐貍精换回原形出现在他面前时，靠双水汪汪的眼睛有把精怪认出来了。
此爱情故事在妖精界流传甚广，其中蕴含的意义是“我爱你不是爱你的外壳更是爱你的灵魂”，矫情精听后跺蹄子，莫小郎君与他通信许久，该是爱上他的内在了吧？能透过黑羊的皮囊看见他有趣的灵魂？
厨子：不存在的，我更爱你的皮肉。
种种情怀，不足为外人道也。
莫文远看高举前蹄的小黑羊叹口气道：“总之，先进我屋吧。”
……
小饕餮挑的摊牌时机并不很好，换到他日，莫文远还有时间与其进行心与心的交流，但今儿，他要做的事情实在是太多，便先将他撂在一边。
做好早饭送入房门后，他就开始忙碌，不同于寻常菜色，鱼腹藏羊系大菜，需要早做准备。
木桶中的胖头鱼还在肆意游动，丝毫不知自己未来的命运，莫文远眼准手快，虎口卡在其头，手狠狠一抽，鱼便从桶中被钳出，精准地落在砧板上。尖刀在手指中翻转，鱼鳞、鱼鳃、骨头都被精准地剔出，完整的鱼骨架摆在桌案上，如同皮肉腐烂后残留的鱼骨化石。
他的眼睛比仪器还要精准，对等的两半鱼摊开放在大口木桶中，桶中是先前调好的酱汁，只有将鱼在其中腌制三时辰，才能让香味沁入皮肉。
将几条鱼如法炮制处理好后，莫文远又开始处理猪网油。猪网油是腹部的油脂，一般依附在大肠上，他为了拆出猪网油，特意在屠户处等新鲜的大肠。将网油从肠壁上分离并不很难，手指勾勾，就掏出皱巴的网状油脂，处理干净后摊开，等晒干后可用。
前期工作处理好，莫文远手提柴刀，磨刀霍霍向黑羊，他是专门看过胡屠户如何杀羊的，再加上经年习武，力气很大，手起刀落羊就没了声响，小饕餮透过恍惚看无情的刽子手杀他的替身，莫文远白净的脸上甚至溅了滴羊血。
小饕餮：嘤！
好、好可怕！
他发誓如果自己再遇到当年给自己说人妖爱情故事的精怪，一定要把她狠狠地抽一顿，什么唯美故事，命都要没了还怎么唯美？？？
羊身上可吃的部位很多，羊排羊腿羊蹄等且不用说，前两者烤了吃最妙，羊腩莫文远准备留着熬汤，他利索地分出上脑与黄瓜条，准备将其剁成馅包入鱼腹中，里脊外脊切成小块后用竹签串起来，烤羊肉串。
一羊多吃！
莫文远盘算得很好，他要用一头小羊做全羊宴！
他在堂前处理大菜，忙碌的徒弟们转转眼珠子就能看见莫文远在做什么，见他将羊肉切好洗净放在桶中腌制，六徒弟金元终于忍不住了：“师父在做何吃食？”
莫文远收的徒弟勉强都算全才，真要做的话什么都会一点，但他们各自都有专精项目，所谓术业有专攻，说的就是他们。
金元很擅长“炙”，也就是烤。在唐代“炙”是大众烹饪方式，肉多半是炙烤出来的。
条件艰苦，缺少现代各种调味料，胡椒等西域香料价格昂贵，寻常百姓用不起，炙便格外考验对火候的掌控程度。
羊排羊腿羊肉串都是要烤的，莫文远鼓捣半天，把后院堆的烤架挪出来了，他道：“我欲做羊炙。”
金元眼前一亮道：“我可在旁一观？”
莫文远点头道：“可。”
羊炙就是烤羊肉，要用专门的烤炉做。莫文远家有两种烤炉，一种是传统的唐代烤炉，一种类似于现代烧烤摊上的炉子。
唐代的烤炉与现代烤炉已经很像了，分上下两层，上层是长槽形，底部有条形镂空孔，孔下方放炭火烧，莫文远瞅着很像现代韩国烤肉店的烤炉。
本来高丽的烤炉就是唐人传过去的，炙的烧法也是。
这种炉子可不是给做大菜的，冬日家里冷，又有人馋肉时，李三娘便会把炉子拿出来，将豚肉羊肉片片，烤着吃。
瓜茄菌菇一样可切片后放到炉子上烤，味美汁多。
烤羊肉就不同了，便是莫文远这般厨子都得承认，偶尔吃路边摊别有一番风味，用有烟炭火烤出来的羊肉，凝聚了熏与炙两种特点。肥肉中的油脂经过高温，从油膏化作精亮的油滴，浮在肉表面“滋啦滋啦”。
木炭经火炙烧冒出缕缕灰烟，烟侵入羊肌理，让肉染上木头的熏香。
“咕咚——”
打莫文远用烤架使烤肉时，身边就传来了接连不断的吞咽口水的声音。
再认真的徒弟也无法将身心集中在工作上，他们谨记莫文远的教诲，无法专心做菜就干脆不做了，眼睛死死盯在泛金黄色油花的肉上。
莫文远道：“我初做羊炙，不是很能控制火候，你们不若试试，看味道如何？”
“那就恭敬不如从命了！”
金元率先抓到最近一串肉，木头签字沾染上了烟火的热度，好在他指腹有层层老茧，并不难抓。
“呼、呼——”吹几口后就迫不及待撕扯下第一块肉，舌头猛地被肉烫了一下，却根本不舍得将口中之物吐出来。
“嗯！”
初咬下口，香浓的汁水从肌理纤维中挤出，浸泡羊肉的酱汁中加入了酒，谷物发酵后的甜香与羊肉的鲜相结合，在口中荡漾。
金元眯起眼睛，他宛若在海中飘荡的一叶扁舟，随海浪沉沉浮浮，汁水霸道的香气像是冲刷哮喘的巨浪，跌宕起伏。
忽然，他咀嚼到了肥肉，肥肉部分被烤出一层浅淡的金色，牙齿磕在焦处，似乎突破了薄脆的壳，得以接触到娇嫩的内在。肥肉口感同瘦肉不同，油脂如同细胞壁中的液泡，一粒一粒，猛得炸开，油滴裹挟着热度在唇舌上炸开。
胡椒颗粒同羊肉完美结合，牙齿将胡椒粒轻轻研磨碎，初时只感觉舌尖被激得酥酥麻麻，而后，迥异的香气忽然充斥口腔，回味悠长……
这是羊炙？这真的是羊炙？！
怎会如此美味！
……
小黑羊躲在莫文远屋子里，踢弹蹄子，差点就流下了悔恨的泪水。
他真蠢，真的，为何要相信女妖精的话，又为何要在距离后厨如此之近的地方，待莫小郎君做菜？
他真是在自我折磨。
饕餮乃龙之子，五官且不用说，自是耳聪目明，胜于凡人远矣，他的味觉与嗅觉又是五官中最好的。
木炭烧烤后的灰烟顺风传递，便是店铺中的客人也闻到了香味，各个都在寻找来源，更不肖说是他了。
小黑羊馋得口水滴答，却偏偏不能冲出去，更不能吃，实在是太难过了！
忽然，他闻到一股异香，此味还在不断靠近。
莫文远打开房门就看见小黑羊睁着一双豆豆眼看自己，他咳嗽一声把盘子放下道：“你吃同类吗？”
小黑羊一头扎进盘子里，还不忘抗议：“咩咩咩咩咩！”
他们才不是我的同类！
莫文远很是惊讶，他耳中听见羊咩咩声，脑海中却莫名理解了小黑羊的意思，他心道：这莫非是神仙手段？
法术这些年见识了不少，先天神通还是第一次看见。
他好奇道：“你究竟是什么精怪？”
小羊气死了：“咩咩咩咩咩！”
我不是精怪！我是天地间独一无二的神兽！
像饕餮这种先天凶兽，同时间只会出现一只，现存的死了，下一只才会出生。
“咩咩咩咩咩咩咩！”
羊肉冷了就不好吃了，烤的时间有点长，肥肉虽然焦了，瘦肉却也变硬了，时间还要少些。
莫文远还没具体问出小黑羊的品种，就被他精妙舌头作出的点评给折服了：“说得太好了！我晚间定会改进！”
随后又接着去厨房忙了。
……
生辰日当晚，莫小狗激动得满面红光，他并非因为今日乃他生日而激动，脸上的光全是给羊宴激的。
“从午后我就闻到味了！”他眼中闪烁着渴望的光，“终于可吃了！”
莫文远道：“吃要慢慢来。”他只有一人两双手，最多同时炮制三道菜，便是羊宴都要一道一道上。
赵二娘与莫小狗坐在矮桌旁，伸长脖子，似嗷嗷待哺的稚鸟。
最先上的不用说，是羊排羊肉串羊腿等烤制吃食，莫文远奢侈地用上了花椒等物，让本就喷香的羊肉味道更加厚重。
莫文远自己倒是不忙吃，他一直守着鱼腹藏羊，现代人做这道菜多用烤炉，唐代的烤炉受热不够均匀，他得看着烤箱不断翻面。翻面很讲技巧，被油网紧紧束缚住的鱼不能被翻散了，鱼腹处的火温度最高，油脂融入腹表面，肉的颜色从雪白变成焦黄。
香味透过腹肉的阻隔散播入空气，即便是啃着羊腿满足流油的莫小狗也被鱼羊结合的鲜香给震撼到了。
“大郎啊，鱼腹藏羊可吃否？”
“再等会罢！”
莫小狗闻言非常难过，羊排羊腿分明填满他大半个胃，然在问到鱼羊鲜味时，他又仿佛生出了另一个胃，满脑子就是吃吃吃。
莫文远：嗯？
敏锐的感官提醒他，似乎有什么不对，一股存在感很强的视线钉死在他身上，令他如芒在背。
他擡头便看见了一双绿油油的豆豆眼，眼中满是凶光。
莫文远：=口=！
小饕餮：！！！
他没想到莫文云会突然擡头，还有点愣，随后便像被看到裙底风光的小姑娘似的“噫”地一声，猛然缩头，莫文远似乎听见了“嘤嘤嘤”之声。
“……”
什么情况？！
又过一会儿，菜终于可以吃了，他左右手抄两把木铲，巧妙地托起鱼放入盘中，油网拆开，右手持刀手起刀落，将鱼片均匀分成小块。
靠近鱼头鱼尾的部分内塞羊肉少点，但外皮酥脆可口，一口咬下去甚至能听见咔嚓声，而中间部分更是不必多说，羊肉碎、菇丁、笋丁混杂在一起，猪油膏切成小块塞入其中，随温度升高逐渐融化成油滴，内馅吸满了汁水与油，一口下去，唇齿留香。
外皮更不用多说，酥脆的外壳后便是娇嫩的内在，也不知莫文远如何烤制，白嫩的鱼肉与脆鱼皮泾渭分明，鱼皮吸收了油网的香气，肉比豆腐还要柔软，再加上羊肉内馅……
啧啧啧啧啧，莫小狗吃得头都擡不起来。
这生辰过的，也太幸福了吧！
……
厨房是莫文远一人的天下，便是莫小狗赵二娘无他应许也不敢进出，他们自然不知莫文远还藏了一条鱼在厨房中。
待两人吃饱睡下，莫文远瞧瞧把剩下的鱼煎了，送给面带幽怨之色的小黑羊，当然了，在闻到鱼羊味后，他面上沮丧之情一扫而空，满眼只有菜。
莫文远忙碌一日，也有点乏，便吩咐道：“我今日先睡下，剩下事我们明日细谈，你可别随意跑了。”
小黑羊欢快地咩咩咩咩咩。
不跑不跑，便是如来佛祖杀来了他都不跑。
有莫小远在的地方就是天堂！
莫文远几乎一沾枕头便进入梦乡，他睡眠质量惯常好的，夜间无梦，但今儿也不知是出了什么差错，他竟在白茫茫的云间睁开眼睛。
“莫小郎君——”
“莫小郎君——”
耳边有梵音萦绕，呼唤他名之声悠长，宛若从天边传开。莫文远猛然回头，便见到端坐在莲台上看不清面貌的菩萨。
“莫小郎君——”
他一个激灵，心虚极了，这这这这这、这是菩萨真的来找他了？！
真真是夜路走多终遇鬼，常走岸边哪有不湿鞋，假托菩萨名多年，苦主找上门来啦！