大唐第一厨 正文 第33章
唐代的“进口”方式有两种,一种是私人进口，一种是官方进口。私人进口不必多说,西域或外邦的行商携当地货物远道而来,在西市贩卖,长安人经常购买物美价廉的进口产品。
还有就是官方进口，由官府出面在西域大量收购,统一运送往国内，除了供给皇族官员使用之外,更多是以较为低廉的价格出售给百姓，比如葡萄酒，就是常见的官府进口商品。
李世民雄才大略，不刮民脂民膏,官方进口的商品许多都是日用品或常用品,要么就是能够提高百姓生活水平的吃食，莫文远私下觉得，印度沙糖价格远远低于国产蔗糖,其实用度也比葡萄酒高多了，完全具有成为官方进口商品的潜质。
而且他对倒买倒卖沙糖没有兴趣，莫文远想,无论是从糖在生活中的运用，还是其内部所含热量对人体好处等优点来看,能够让便宜的印度沙糖在国内普及，都是有百利而无一害的事。
眼下的问题是，如何让他的发现上达天听,同时又能保全自身，不惹麻烦。
慧空与他交情很好，两人三观也相似，莫文远想到进口一事，他也想到了，故而两人头挨头，讨论如何行事。”最方便的不过是让住持同圣人提一嘴，圣人待住持很是亲厚，再加上这几年寺内陆陆续续拿出不少好物，地位十分超然。”
“但行此事之前需要做好完全的准备，天竺各国沙糖的价格要搞清楚，还有糖的甜度种类与饴糖等有所不同，此外既是想要成为官置商品，在民间也要有一定名声，否则便是圣人知道了其好处，百姓都是不知道的。”
莫文远也知道流程，像是西域的葡萄酒当年就先是西域行商带来本土，到长安城内卖，因口味很好，价格也不贵，一时间风靡长安城，随后又以长安为中心向四面八方辐射，洛阳江南等地皆能见到葡萄酒的影子，然供不应求，价格被西域商人哄擡，政府才出面从西方学得技术，同时又进口了大量商品，使葡萄酒价格平衡，也得以走入千家万户。
“所以，便是想要进言圣人，也要让沙糖之名响彻长安城才行。”
“是如此，莫小郎君可有应对之法？”
应对之法？莫文远身手摸自己下巴，想到了一风马牛不相及的事：“慧空师父是何时听说过我在缑县降妖除魔之事？”
“莫约是在一旬前。”传播速度不可谓不迅速。
莫文远接着循循善诱：“除此之外，可还听说过别事？”他承认让其他人回忆自己的名声与所做的丰功伟绩确实很羞耻，但不这么干，他就无法搞清楚古代流言传播速度与范围了。慧空他是知道的，人际交往正常，不是“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的翻译僧，也不同于不了和尚，社交广泛，谁都认识，正常情况下若有什么事情传入他的耳中，别的僧人也离知道不远。
“大约知道小郎君在洛阳城搞出过新吃食，有施主上门烧香时询问小沙弥寺内可有卖。”只要听说过莫文远名声的人都知道他与大兴善寺之间藕断丝连。
莫文远心中已建立公式，俗讲传播速度大于口耳相传，与此同时，只要某种吃食能够走红，也能在短时间内被众人知道。
他脑中闪现天才的火花。
“我知何为了！””此事还需找慧远大师商量。”
……
在找慧远大师之前，莫文远要准备“投名状”，他顺路拐到西市的南区，浓重的海水味弥漫在空气中。有大海的咸味，海鱼的腥味，左右店铺多卖干货，慧空和尚跟在他身后道：“你要买海货？”
唐朝地大物博，不少城市都靠海，越府泉州等地沿海而建，交通不便，唯一的对外出口物就是各种鱼类还有海中蔬菜。他们将新鲜的鱼和菜从海中打捞起来，经过太阳暴晒后烘干，变成了能够保存许久的鱼干和干菜，再运往长安等地贩卖。即便如此，从泉州千里迢迢来到长安，不少食材都会在路上损耗掉，还有些昂贵的那是直接进了世家大族的后厨，比如说鱼胶，莫文远就没有在长安买到过。
他想要做果冻不是一天两天，在发现撞不到鱼胶之后，选择买了另外种海产菜回去尝试，就是产量相对高，价格也低廉的石花菜。
石花菜在唐代没什么大用处，就当做凉拌菜吃个新鲜，靠海的人吃的比较多，到了长安城，知道此菜的百姓不多。要不是因为石花菜是直接从海上捞出来的，暴晒后能够储存很久，属于天上掉下来的免费菜品，也没有人会千里迢迢拿来卖。
蚊子再小也是肉。
但莫文远不同，在现代时他就与寻常厨子不同，不仅做菜很有一手，在说到食品相关的科学知识时，也能说得头头是道，就比如说石花菜，厨子最多就知道它是红藻的一种，吃起来清脆爽口，莫文远却知道他还是琼脂的主要原料。
琼脂、鱼胶、明胶都有凝结胶冻的特性，如果说有什么区别，就是琼脂是植物提取，没有异味，只有植物清香，而且凝结力没有鱼胶强，日常生活中人们多用它来凝结凉糕以及杏仁豆腐等甜品。
琼脂不比鱼胶，无法通过非化学手段进行提炼，莫文远只能将石花菜放在锅中不断熬煮，烧到融化，变成一锅粘稠的汁液。
可惜的是这种汁液并不能帮助他凝聚果冻，他试着将其变成多种甜品，唯一成果的只有把杏仁汁点成杏仁豆腐，但是没有糖的杏仁豆腐味道还没有豆花好，他尝过后便将其抛至脑后。
现在不一样了，廉价的石花菜终于有了用武之地，拍拍装沙糖的袋子，莫文远兴奋极了，他对同路的慧空和尚道：“明日若得空，来我家罢，我有好东西要给你吃。”
慧空和尚知道莫文远的手艺，笑道：“那就恭敬不如从命了。”
……
小黑羊成为了第一名试吃者。几乎所有的人，甚至动物都喜欢吃甜的东西，此情状既与其好恶相关，又涉及到了生理层面上的知识，尤其是唐人，平日里很少接触高热量高碳水化合物的成分，喜欢吃糖与他们身体对能量的追求很有关。
便是饕餮自认为尝过天下美食，对糖的理解也停留在肤浅的麦芽糖与蔗糖块上，单调的口感让他对以上两物缺乏兴趣。他对甜食不屑一顾，除了甜豆花，无甚甜滋味能够触动他。
咸党的坚持却被莫文远轻而易举地打碎，他一如既往将烹饪好的美食放在墙根，除了精美的饭菜，有用小碗单盛了浅黄色的“豆腐”，饕餮初见，以为是浇咸汁的豆浆，闻其味道，多有疑惑，他不仅没有闻到豆子味，相反还嗅到了杏仁的清香。
美食家的直觉告诉他这是新菜，是莫文远头次做的新菜。
小饕餮敢于尝试新品，他对其他菜色的兴趣大减，率先捧起装杏仁豆腐的小碗，滑嫩的豆腐入口，口感介于豆花与胶冻之间，比豆花更加凝实，却不如胶冻Q弹。口感并不足以惊艳饕餮。
然而，他的眼睛却睁大成了圆溜溜的珠子，瞳仁几乎要从眼眶中跳出来。
甜的？
不是姜汁豆花浮于表面的甜味，更不是饴糖带有一丝谷物清香，越咀嚼越甜的腻人滋味，沙糖与杏仁相伴，令浓缩的糖味均匀地分布在豆腐的每一个孔洞中，杏仁的清香盈满口腔，以他贫瘠的语言很难形容其中滋味。
“锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱”，在制糖业更加发达的宋代，无数文人墨客留下诗句，赞颂糖的甘美，小饕餮无法用文字书法他的情感，在心田中反复冲刷的浪花却一点都不少。
蔗糖所制的甜品，拥有玄妙的力量。
他踉跄着蹄子，摇摇晃晃走进慧智的后院，埋头钻研经书的僧人看见他吓了一跳，立刻把书平放在矮桌上道：“发生何事？”
仿佛喝了假酒的小黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”
我要见莫小郎君，我要无时不刻呆在他的身旁！
慧智一头雾水，之前叫嚣着时机未到，还没有准备好，要再观察莫小郎君几日的到底是谁啊？
尝到“甜头”的小黑羊也不解开慧智的疑惑，屈伸羊腿躺在蒲团上，抖抖耳朵，陷入甜美的梦乡。梦中，他的身体被柔软的青云托举，空气中遍布沙糖甜美的味道，便是吐出一口肥皂泡泡，都是甜美的。
他感受到了甜品的力量！
……
行至大兴善寺，莫文远脸上尤带轻柔的笑容，就像是二月春风吹拂过他的脸，花的香气氤氲在发间。家中二人并四名徒弟已品尝过杏仁豆腐，给出的好评远胜只掺合了蜂蜜的胶冻，可见对糖的渴望是人共同的追求。
想到慧远师父等人吃完杏仁豆腐会露出的幸福神色，他情不自禁想笑。
慧远和尚正在忙寺庙中事务：“你怎么来了？”
“慧空昨日可带你去西市寻了红糖？”
莫文远道：“那不叫红糖，天竺的商人将其称之为沙糖。”他把食盒在慧远师父面前打开道，“我用天竺沙糖制了些小食，特意带给您来品尝。”
慧远和尚看见杏仁豆腐的模样了道：“可是豆腐加了糖？”
莫文远道：“非也非也，但其口感与豆腐有异曲同工之妙，我给他取名为杏仁豆腐。”
“听其名，可是将黄豆换成了杏仁？”边说边拿起造型古朴的小木勺，挖口吃了。慧远和尚眼睛一亮，半个字都不说，以风卷残云之势横扫三碗杏仁豆腐。
看他吃得欢，莫文远不用问就知道，此物肯定是很得慧远和尚心。
慧远和尚终于从甜味的诱惑中挣脱出来，口呼阿弥陀佛，很是为自己不自制的行为忏悔一番。佛教导他要控制欲望，口腹之欲为身外之物，从精神层面上来看，他刚才耽于其，已是破戒了。强大的自制力让他放下了勺子，肃容面对莫文远：“沙糖真乃神物也。”与饴糖还有粗加工的蔗糖有天壤之别。
莫文远道：“其实差别并不是很大，只不过天竺的沙糖可以与其他食材相调和，单饮蔗汁未免太过单调，沙糖调味品却不然，口感多样，味道丰富。”
慧远和尚感叹道：“美味如斯，就不知价格几许，可比饴糖高？”他心想饴糖的价格已不是寻常人家能够承受得起的，长安城中的百姓还好，便是城郊村落中人也就是逢年过节会购置饴糖，沙糖所做吃食如此美味，价格应该也高出饴糖许多。
莫文远露出神秘的笑容道：“法师猜此物价格几许？”
慧远联想胶冻的价格试探道：“十文？十五文？”
莫文远宣布最终答案：“不到一文！”而且两一中还有一半以上是付给杏仁的钱，便是石花菜的价格都比沙糖占比多。
慧远和尚倒吸口冷气，他知道，本国的糖市将发生翻天覆地的变化。
……
长安城的李三娘食肆接连推出两种新品，其一是在洛阳流行过的胶冻，此物不便于保存，即使早在城中传遍了，有钱的小郎君小娘子们也是“只闻其名不见其人”，等到莫文远回来之后才见到庐山真面目。
他们不计金钱，挥洒大量铜板，买加入沙糖改良的胶冻2.0版，边狼吞虎咽边抱怨为何莫小郎君要远行洛阳。长安城不好吗？就算洛阳牡丹冠绝天下，也请传授做胶冻的技巧之后再到洛阳啊！如此美食，竟让那些土包子们先吃了，委实不公平！
自古一山容不得二虎，长安洛阳并称两京，两京人很有文人相轻的味道。
胶冻的价格很高，寻常百姓吃不起，他们便将巨大的热情投入了与豆花价格相仿的“杏仁豆腐”上，两文钱一碗的杏仁豆腐滋味可口，甜味盈满口腔，比蜂蜜饴糖还要甜，而且比起一尘不变的饴糖，杏仁豆腐的甜味更有层次感，啧啧啧啧啧，好吃的他们头都擡不起来。
吃胶冻的一开始看不上吃杏仁豆腐的老百姓，他们深信便宜没好货，认为与豆腐相似的它不过是胶冻的低配版，不屑于吃。但很快，有吃螃蟹的人给出测评，杏仁豆腐巨好吃，不比胶冻差！
他们勉为其难尝了一下，惊为天人，真的很好吃哎！于是乎便有相熟郎君傻乎乎地跑到李三娘食肆抗议：“此等美味，价格怎能如此便宜？两文钱怎能体现其可贵之处？”
当日受理抗议的是莫小狗，他心说原料便宜当然就便宜了，卖得便宜不好吗？
憨厚并不是傻，做生意的怎能不会察言观色，他见此郎君义愤填膺并不掺假，同行的士族似乎很同意他的观点，还是不是点点头，就露出礼貌的笑容，什么都不说。
等当日营业结束，关上门，同莫文远可劲吐槽：“大郎你说怪不怪？价廉物美倒叫人嫌弃了，天下竟有人赶着给我们送冤枉钱。”
莫文远本来就有点小腹黑，洛阳一行中又经常与大家郎君打交道，很懂他们的精贵之处，他道：“你明日帮我买点小花，找花瓣多的，颜色鲜艳的买。”
莫小狗不清楚他葫芦里卖了什么药，却满口答应。
第二日，李三娘食肆推出了尊贵版杏仁豆腐，言是专门供给世家郎君娘子的，碗还是一样的碗，杏仁豆腐还是一样的杏仁豆腐，只不过在凝脂白玉上颤巍巍地落片红色花瓣，看上去非常有雅趣，标价十五文一碗，与普通杏仁豆腐翻了七倍有余的价格。
有客人问同普通杏仁豆腐有何不同，店里的伙计被东家嘱咐过了，很实在：“无甚区别，只多放了一枚花瓣。”
“多放一枚花瓣就要十五文？”客人惊呆了，心道谁会买啊！
伙计心有余而戚戚焉：“对。”他也绝对没有人会买。
现实很快在伙计的脸上扇巴掌，不出半日，他的脸都要被打肿了，世家的郎君闲游途中跑来吃杏仁豆腐，知道店内出了尊贵版十五文一碗的豆腐欣喜若狂，即便伙计再三提醒内容一样都买了，不仅买了，还同报春鸟一般，将消息带入千家万户，当天下午就有许多豪奴提食盒来，言明要买花瓣豆腐。
不仅有人买，买的人还很多，最后花瓣用完了临时让帮佣跑到街上买。
莫文远沐浴莫小狗崇拜的目光，笑呵呵数铜板，周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨，有人人傻钱多迫不及待想给他送钱，他为什么不收下？
……
长安城刮起胶冻杏仁豆腐热，宫中的圣人也后知后觉被卷入热浪中心。去长孙皇后处坐时看见精致的胶冻礼盒，同臣子谈话时听他们说李三娘食肆新出的豆腐，一旬不到，他就被迫接受到了许多新消息，也终于按捺不住提示臣子：“杏仁豆腐如何？”
房玄龄道：“很不错，滋味甘美，口感细腻，物美价廉。”
“既有甘，如何价廉？”
“圣人何不亲自品尝？”
圣人幽幽叹口气：“我是想尝，还要有人送上。”
群臣陷入沉重，圣人的疯狂明示让他们不知如何是好，哎，原来杏仁豆腐走红这么久了，他还没有尝过吗？
莫名有点同情圣人。
当晚，李世民的桌上堆满了杏仁豆腐，绝大多数有花瓣点缀，房玄龄等人送来的少数几碗是没有点缀的，面光洁如同白玉。
他奇道：“两者可有何区别？”
“价格有区别，有花瓣的是十五文，没有花瓣的是两文。”
“味道上有甚不同。”
“无。”
“只有花瓣有区别？”
“是。”
“为何？”
侍者就说了世家郎君追捧高级豆腐的风气，圣人听后哂笑，没说什么，却将其事默默记住了，他道：“莫小郎君真是妙人。”
经常搞发明创造的莫文远早就在他这里备案了。
圣人品尝杏仁豆腐，吃了一碗就刹不住了，一碗接着一碗的吃，知道腹内饱胀彻底吃不下才放下碗，他也很奇道：“分明用了糖，价格为何会如此便宜？”瞬间看破了莫文远想要传递的消息。
……
大兴善寺地位超然，作为皇家寺院很受圣人看重，此代住持醉心佛法，对旁事一概不论，寺中有何成果又最先通知国家，简直是皇帝心中的理想法师。
在圣人喜食杏仁豆腐传遍高层后，他拖着年迈却并不佝偻的身子进宫递送文书，东西递上去后就折回寺庙，毫不留恋，非常佛系。
住持大师留下的文书很快上了圣人案头，并且得到了高度重视。那是一份经过严密调查，有大量事实基础以及数据构建而成的《长安糖类调查报告》，其中不仅调查了西市中天竺各国糖的价格，还附上了本年度长安最新糖价，并且还从糖的种类、颜色、适用范围等各方面进行了精细的对比，报告书最后没有给出结论，但写者之心昭昭如明月。
天竺的糖物美价廉，很是便宜，炼糖方式也比我们高级，正好剑南江东有大量的闲置甘蔗，要不我们嘿嘿嘿。
圣人看见此书，心下了然，沦陷在长安城中谁卖的糖相关品最便宜，又与大兴善寺有联系，自然是生而不凡，又乐于搞发明创造的莫文远了。
雄才大略的皇帝沉思一二，决定先不将莫小郎君找来，他这几年做的神奇事够多了，而且奇妙的都与吃食挂钩，大兴善寺拼命暗示他与神仙之间有千丝万缕的联系，未来必定是佛子。
妖怪当道，神仙隔岸观火，人间的帝王对此怀有敬畏之心，他想过莫文远即便是神仙转世，也不是文曲星之类能够辅佐帝王的星君，最多是个灶台娘娘。
与其让灶台娘娘做做官，不如让他多推动下食品发展，民以食为天。
再者，莫文远给出的调查报告实在是详细得不行，根本不存在需要询问当事人的细节，圣人将报告恢复成原来的样子，找来心腹。
他要亲自探探天竺的糖价格几许，质量如何。
……
酒楼徒弟前往洛阳，带去了杏仁豆腐的新作法，又带回了李三娘的家书。
几月过后，洛阳的酒楼装修完毕，李三娘忙新产业忙得风风火火，洛阳的营业额实在是高，开门几月过后，生意依旧十分火爆，她在心中提及便是加上酒楼，店也不够了，她欲买下连排的院落，再开个门。又说她听闻长安的生意也很好，如果嫌店铺狭小，买房扩店也无妨。
莫文远将信件转交给莫小狗还有赵二娘，随他们定夺，术业有专攻，他对经营之道并不太了解，就不会主动插手。
莫小狗与赵二娘早就谈过此事，在杏仁豆腐与胶冻摆上台面后，店中的生意越来越好，尤其是酒楼，不在饭点都座无虚席，到了饭点更是有多人在楼外徘徊，他们的加座都延伸到街上了，二层的酒楼早就容纳不下越来越多的客人。
莫文远听他们说了两嘴，大意就是在说买左边人家的院子还是右边人家的院子，新的酒楼要怎么建之类，他觉得无聊，就走了。
他到大兴善寺，准备到藏经阁找新书打发时间，不想却被慧远拦住。
“慧远师傅，有何事？”他拍自己脑袋道，“可是进口天竺沙糖的事情有眉目了？”他知寺内已经令之前撰写的《长安糖类报告》上达天听，他不敢敞帚自珍，将一切发现都事无巨细写入本中，后又听说圣人已经遣人调查此事。
慧远师傅道：“没那么快，兹事体大，调查需事事谨慎，今岁结束前怕是不会有定论。”
“哦，那找我是有何事？”
慧远师傅道：“俗讲的新本子我已撰写好了，也给主持过目，于下月初一，我寺将开俗讲，届时你定要来听。”他唏嘘道，“哎，若你技巧好些，能够得我真传，到时坐在台上讲的就不是我了。”
莫文远听后警铃大作，心中全是不好的预感，他小心翼翼道：“俗讲的内容是……”
“连续开两场俗讲，第一场是《莫小郎君智擒硕鼠精》，第二场是《莫小郎君渡化硕鼠》。”他还挺好心地解释，“我们用的并不是从净土寺传来的通用版本，那几个版本周围的小寺庙都说过了，你是本寺的俗家子弟，俗讲时用别家的本子未免显得我们太不上心。”
“放心罢，本子都是我们自编的。”
莫文远初听时便眼前一黑，等慧远师父说完更是两股站站几欲先走，他心道：放心什么，我一点都不放心！求求你们放过我吧！
便是他心中做过准备，知自己成为大兴善寺俗讲主角一事终究会发生，但等到尘埃落定这日，心中还是涌现出绝望感。
而且竟然想要我自己开俗讲说《莫小郎君智擒硕鼠精》，慧远师父你是魔鬼吗？？？
公开处刑也不是这么搞得啊师父！