大唐第一厨 正文 第21章
看见主动送上门的四只鸡，莫文远也觉得邪乎，他在原地等了会儿，见篝火不灭，树林中也无冒森森绿光的狼眼，才放下心来。
行商诸人原在吃酒聊天，并没太注意莫文远这里的动向，等到锅中肉干糊糊冒出异香，他们才被香味吸引回头，正巧看见莫小郎君处理四只撞晕的野山鸡。
领头的行商姓陆名忠，为人讲义气，在商旅间很有些薄名，在场众人以他为马首是瞻，他惯与李三娘交易，此次对母子两人很是客气，见莫文远处理山鸡惊道：“莫小郎君，这几只鸡是哪来的？”
莫文远道：“刚才从林子里跑出来的，一头撞在树干上，我见它们晕了，便准备杀了吃。”
陆忠听此异状，也很警惕，亲自带人拿火把到林子中转了一圈，并没见到野兽，才放下心道：“小郎君准备如何处理？”
莫文远盘算道：“两只做烤鸡，两只做叫花鸡。”
烤鸡行商们都懂，不就是将鸡拔毛处理过后串在串上烤？他们有闲情逸致时也曾做过烤物，但绝大多数都不太成功，烤出来的肉不是没熟就是太老，再加上只有盐调味，绝对不好吃。
陆忠道：“叫花鸡是何物？”叫花子这称呼是元代开始才有的，忽听此名，他甚至不能理解其中的含义。
莫文远回忆一下，平日里只听过说“乞儿”“流民”等词汇，叫花子确实不曾听闻，他立刻改口道：“就是乞儿在城郊破落庙宇中落户时做得鸡。”
“他们在破落庙中落户时，偶尔能捉到野鸡，但除了粗盐之外并无烹鸡的碗具，便想出了用泥土烤鸡的方法。”这些当然是胡诌的，叫花鸡固然是叫花子发明的，却不是现在的叫花子。
陆忠等人叫他说得一愣一愣的，不由看向当甩手柜的李三娘，三娘同他们解释道：“我儿从小就喜鼓捣些吃食，于此道上很有天赋，食肆中的菜色多是他弄出来的。”
若给士族的郎君听见，少不得还要鄙视莫文远一番，君子远庖房的理论自古有之，会在台前忙活的只有小娘子，大老爷们出入厨房，实在可耻。但听李三娘说话的是行商，士农工商，唐代的商人地位也不见得高，他们听了之后只觉得莫文远不愧是远近闻名的神童，小小年纪就能在食道上独具天赋。
陆忠他们大江南北跑遍了，难免要露宿野外，很有常识，选择落脚的地点依林傍湖，不远处就有一条清澈的小溪。莫文远从包裹中掏出一把菜刀，利落在鸡脖子上开口子，放鸡血掏内脏一气呵成。
叫花鸡处理的过程中有点很重要，就是不拔毛，他先用盐巴并水在腹腔内荡了一遍，又回车上拿了只竹筒出来，红综色的酱汁倒在刀刃上，他熟练将酱汁均匀抹在野鸡腹中。
莫小远秘制酱料，抹在肉上烤一烤，倍儿香！
小溪周围有水分高的黄泥，河内却找不到荷叶，他也不强求，用黄泥把小鸡裹了。
众人见他动作娴熟，对叫花鸡的味道很好奇，陆忠统一了众人的意见，腆着脸道：“莫小郎君，要不把剩下的鸡都做了吧，烤鸡什么时候都能吃，叫花鸡却难见。”
就连李三娘都连连点头，她以前并不很贪图口腹之欲，事实证明，如果人不喜欢吃，那定是因为东西不好吃，莫文远做得菜鲜得能让人把舌头吞下去，现在李三娘每天最期待的事就是吃饭。
莫文远惯好说话，见周围人意见相仿，欣然同意，将剩下两只鸡也做了。
密林深处，小黑羊口水滴答，跟在他后面的慧智和尚瑟瑟发抖，明明季春的夜晚并不寒冷，他却从心底深处感到一股凉意。
凭什么别人欢天喜地等待开饭，他却只能啃面饼子，凭什么！
小黑羊：咩咩咩。
你还可以选择辟谷。
……
肉干糊糊发出咕咚咕咚的声响，平静的粥面起了一连串沸腾的泡，如同火山深处几欲喷发的岩浆，莫文远道：“可以吃了。”手举大漏勺，给嗷嗷待哺的行商人一人装一碗。
他自己没急着吃，反倒扒拉篝火坑下面的叫花鸡，先用树枝子把外层的泥土剥开，随后用尖锐的枝桠间猛地一插，黄泥球被叉出来。
他的控制力很强，黄泥层不很厚，树枝尖一分不多一分不少，既没有碰到内层鸡肉，也没有刺不进脆硬的土层。
俨然是不世出的武功高手。
四只鸡都被掏了出来，等冷却之后他开始逐一拆解，敲碎表面的黄土，鸡毛随之脱落，甚至不需要他伸手拨弄。
“嗯？”
莫文远伸手揉了揉自己的眼睛，明明刚才拆出来是四只鸡，怎么忽然变成三只了？他擡头环视一圈，并不认为有人能隔这么远的距离将叫花鸡弄走。
行商中有眼尖地发现了问题，他眼睁睁看着莫文远套了四个泥球出来，但一眨眼的功夫，少了一个。
他先没有往精怪上想，行走两京走廊多年，从未有人出过问题，洛阳与长安的僧道可不是吃白饭的，附近郡县中扎根的世家大族也有供奉法师的习惯，他道：”难不成这有黄鼠狼猫貍子？眨眼的功夫竟然把鸡叼走了。”
莫文远觉得未必，他下意识伸手摸了一下插腰带中的禅杖，心下安慰自己：如果真是精怪，怕也是狐貍精怪，喜欢吃鸡。
更何况守株待鸡本就奇怪得紧，若四只野鸡真是被赶过来的，取走一只作为报酬很是正常。
哎，晚上还是多在地上撒些雄黄粉末吧，丹药也要燃起来才行。
……
三只叫花鸡体积不小，皮脆嫩，颜色焦黄，腹腔内涂抹的特制酱料中含有蜂蜜，香甜的蜂蜜侵入鸡肉之中，让肉质更软更滑嫩。
酱料的咸香被牢牢锁在鸡肉中，凑近了闻尚且不觉得香味扑鼻，但撕下一条肉塞入口中咀嚼，悠长的韵味在口腔中逐渐弥散开。
初时觉得香味微弱，随着咬合肌不断运动，牙齿厮磨鸡肉，那股微弱而悠远的香气越来越浓，越来越浓，口中分泌的津液也越来越多，到了某个临界点，鸡肉的味道同石破天惊的一道霹雳，猛地在味蕾上炸开。
“太好吃了！”
“鸡肉竟能出此鲜美！”
“大郎聪慧！”
莫文远自己不是很满意，野外做叫花鸡难以把握时间，肉埋得深了浅了，温度如何都很难控制，他这次做得鸡肉就有点柴，烤得时间太长，下一次时间还要短些。
肉质与水分的区别只有厨子与顶级老饕才能吃出来，对行商还有李三娘来说，叫花鸡已经是不得了的美味，配合着滚烫的糊糊呼啦啦吃完，每人脸上都洋溢着幸福的微笑。
美食是缓解疲劳告慰心灵的良方。
……
小饕餮灵活运用蹄子，将黄泥敲碎，低头品尝叫花鸡的味道。
他自认是只有品味的饕餮，除了一开始吃四喜烤麸太激动把盘子一起咬碎，之后从未干出过粗鲁的事。在吃食的精细程度上，与他同族的凶兽还没有谁能与他相提并论，鸡头不吃，脖子不吃，屁股不吃，只吃最好的部分。
他朝慧智拱了一下短尾巴，似乎在问：要不要吃。
慧智连连摇头，在人间他是大兴善寺的僧侣，不能破戒，在天界他是与佛教有千丝万缕联系的神仙，更要严于律己，怎么能沾荤腥。
更何况还是鸡头鸡脖子鸡屁股，就算吃也要吃好点的肉啊。
吃完之后小黑羊没有快乐地摇尾巴，慧智竟从他的脸上看出他在沉思！
慧智：“有何不妥？”
小黑羊：“咩咩咩！”肉老了！
慧智：“额，有甚区别？”
小黑羊：“咩咩咩！”没他想象中的好吃！
慧智心中大喜，心说难不成饕餮终于能离开莫小郎君了？说实话他与莫小郎君有半师之谊，想到对方要因为一手好厨艺被小饕餮盯上，还有点心疼，他声音柔和道：“要不我们换一下去吃？且别盯着小郎君了。”
小黑羊：“咩咩咩咩咩！”
他的舌头告诉自己，其他人会做得更糟糕，小郎君似也是初次做鸡，便多给他两次机会。
慧智：“……”
他一脸无语擡头望天，天道老儿，为何要给让一只饕餮有精细无比的舌头？人间是少了祸患没错，他却要被烦死了啊！
哎，真真是我不入地狱谁入地狱。
……
到洛阳之前，商队众人路过缑氏县，别地不同，在洛阳周边缑氏县颇为出名。
李三娘同莫文远解释道：“此地为玄奘法师家乡，我听闻当年玄奘法师出生，天边有金云飘过，其母梦中听见菩萨低语，梦醒之后就感到腹内一阵剧痛，玄奘法师咕咕坠地。”
莫文远在寺院内也听说过此段，玄奘法师是全国名人，有各种版本的降妖除魔故事在民间流传，他感叹道：“玄奘法师真是生而不凡啊。”
陆忠对缑氏县很熟，他想自己一路上也吃了不少莫文远烹制的美食，有意答谢他，便道：“小郎君可要尝尝洛阳水席？此地还未到洛阳，水席却做得很好，值得一试。”
莫文远的眼睛都亮了，前两日他在厨神系统中兑换了洛阳地方美食的介绍，其中就提到了水席。
介绍生动有趣，不仅指出水席中常以粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等做材料，还附上精美的成品图片。
优秀的厨子绝不仅仅将眼光局限于所学菜系，他师父一开始就教导他要广尝天下菜，博采众长，如此才能提高手艺。
现在亲尝水席的机会摆在眼前，他能不兴奋？
“要要要要要！”
他一定要尝尝水席！